喝到《辭鏡》的時候，它的幹淨、清爽、清涼通透潤澤,霎時將我吸引。

對於好喝的熟茶，幹淨無雜是它的基礎；而在此基礎上還有獨特的茶香、茶韻，那可以算優秀；但如果它還有無可比擬的陳期(≥20年)，那是比較稀缺的老熟茶!

如果你喜歡老熟茶，那《辭鏡》是值得一品的。

今天就來和大家分享一下，我們的老熟茶《辭鏡》的衝泡方法。

我們選用180毫升的紫砂壺，投茶10克（一個小圓餅的量，投茶比1:18）。

先用沸水淋一下壺的內外兩側，保持壺內的高溫，即入即出潤茶2次，全程以沸水、低衝定點注水衝泡，出湯後可以用茶湯淋一下壺。

1999年《辭鏡》老熟茶，至今已有近25年陳期，在衝泡時一定要保持高溫衝泡才能激發它的香氣和茶湯的厚潤。

1-3泡：

沸水，低衝定點注水，因爲《辭鏡》是緊壓的小圓餅熟茶，需要燜泡5秒左右再出湯，出湯的速度要比蓋碗稍微快一些。

4-6泡：

沸水，低衝定點注水，每泡燜5—10秒再出湯。

7-10泡：

沸水，低衝定點注水，每泡在前一泡的基礎上多燜5—10秒再出湯。（比如第7泡的時候，燜15秒，那第8泡則需要燜20秒，第9泡25秒，第10泡30秒，逐泡加燜。）

11泡以後：

沸水，低衝定點注水，每泡燜30秒以上再出湯。

再此期間如果茶友們覺得它的滋味有所減弱，可以嘗試着去淋一下壺，保持壺內高溫，這樣可以激發出茶湯的厚度和更豐富的茶湯滋味。

1999年《辭鏡》小圓餅熟茶，用料等級較高，近25年倉儲時間，加上尾水可以泡15泡左右。

倒出茶湯，酒紅澄澈宛若寶石。

熱氣中，馥鬱陳香、木香、藥香、糖甜香交織縈繞。且茶湯的香氣以陳香爲主，並且貫穿整個品飲過程。隨後會出現油潤的幹荷花香蜿蜒而下。

輕啜一口茶湯，稠厚如米湯，濃鬱的甜中隱着絲絲瞬化而去的苦。

3泡咽下，口腔中徐徐生津、喉嚨甜潤感現。再往後，湯中縷縷藥香隨茶湯蜿蜒而下，腹部暖融。

在濃釅中帶着甘爽，在甜暖中帶着清潤。

特別提醒：

衝泡《辭鏡》時，一定要用180毫升——200毫升的紫砂壺或者紫陶壺，高溫沸水衝泡。在整個的衝泡過程，不要揭开茶壺的蓋子，保持茶壺內的高溫環境。

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