天氣越冷就越喜歡喫一些熱乎乎的燉菜了。無論南北方都喜歡喫燉菜，至少用的食材不同罷了。有福建的亂燉，東北的豬肉燉粉條，酸菜粉絲燉滑肉等待，都是我家餐桌時不時會出現的家常燉菜。

今天我繼續分享的是用海鮮搭配土豆的燉菜，一起來分享具體的做法吧。

今天這道燉菜的主角是魚。可以是黑魚，也可以是鱸魚、鯧魚等。我家比較常喫的是黑魚。

魚類食物中含有豐富的DHA和EPA，可以爲大腦提供充足的營養，減緩腦疲勞，預防老年癡呆。孩子多喫可以健腦，讓腦袋聰明又靈活。

其他配菜有黃瓜和土豆、白蘿卜、菌菇和番茄。

--推薦菜譜：【开胃魚鍋】--

做法：

1、先醃制魚，魚肉切片，魚骨斬段，加入蔥姜、料酒、鹽和胡椒粉，另外加入一個蛋清，抓勻醃制30分鐘左右。

2、將番茄切小塊，土豆去皮切薄，白蘿卜也如此處理，菌菇放入水中加入少許面粉浸泡幾分鐘再洗會更加幹淨。

3、在鍋裏面加入油，先放入姜蒜、還有幾個泡椒一起炒香，然後加入所有的配菜繼續一起翻炒均勻，加入少許的生抽、鹽和料酒調味。

4、然後一次性加足了水，燒开後把魚骨部分也加入一起繼續煮开。

5、接着，放入黃瓜，把醃制好的魚片一片片放入，繼續等待煮开，看見魚片顏色變白了就差不多了，然後看個人口味可以放點鹽、雞精調味，撒香菜即可。

這樣做，酸辣开胃，太喜歡了。寒冬時節這樣一碗燉菜，真的讓人越喫越熱乎，而且營養美味，我家每周家人都會點的這道菜，你也試試吧。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

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