都說咖啡賽道難做，但今年，蜜雪冰城旗下的幸運咖發生了“180天大蛻變”：

半年新增近1000家門店，开到青海玉樹等偏遠市場，單店做到35萬的月營收。

在咖門2025萬有飲力年度大會上，蜜雪冰城公共事務部負責人、副總裁白砥分享了背後的祕密。

新增近1000家門店

幸運咖發生“180天蛻變”

今天，我向大家介紹一個“新朋友”，蜜雪冰城旗下的現磨咖啡品牌——幸運咖。

幸運咖已創立7年多，但它今年確實不一樣了：

• 門店突破4000家

在過去的180天，幸運咖新增將近1000家門店，截至目前全國門店突破了4000家。其中，新疆門店突破100家，河南門店突破1000家，門店營業額整體提升超過15%。

• 半年內上新30多款

過去180天，幸運咖上新超過30款產品。

從第一款冷鏈物料產品葡萄冰萃咖，到新年討口彩的“大橘大利系列”、聯名知名文化IP的“東方梔香系列”，再到口感清爽、適合夏天的“柚C氣泡系列”等。

豐富多樣的產品，滿足不同消費者的口味需求，爲品牌注入源源不斷的活力。

• “全場6塊6”，降低消費門檻

2024年6月6日，幸運咖啓動“66 幸運季”，推出“全場6塊6”活動，進一步降低現磨咖啡的消費門檻，活動當天小程序新用戶增長105%。

11月7日官宣王俊凱爲全球品牌代言人，借助明星效應進一步提升品牌知名度，吸引衆多年輕消費者關注。

• 把門店开到更廣、更深的市場

幸運咖嘗試拓展更多元化的消費場景，把門店开到知名景區、高速服務區、大學校園及縣城鄉鎮。

分別爲幸運咖的校園店、新疆店、服務區店、景區店

早期試水的縣城和鄉鎮門店，幸運咖也跑出了理想的模型。比如青海玉樹店，8月的營業額超過35萬。

這家店有三個特點，位置偏遠，距離西寧大概有800公裏；消費群體多元，包括大城市返鄉的年輕人、當地白領、愿意嘗鮮的中老年人；當地消費者對現磨咖啡的接受能力超出想象，多莓冰茶、椰椰拿鐵都是暢銷產品。

從這家門店的經營情況可以看到，門店分布的廣度和（下沉）深度非常重要，但這都不是幸運咖的目的。

我們看到更多的是，消費者對一杯好產品的需求，還有很多潛在消費者沒有品嘗過現磨咖啡。

爲什么而變？幸運咖如何做一杯好喝不貴的現磨咖啡？

一杯咖啡賣5~10塊

如何保品質，門店又賺錢？

幸運咖的絕大部分產品售價5~10塊。一杯使用IIAC金獎豆的現磨美式咖啡售價5.9元，一杯使用蒙牛、朝日唯品等品牌牛奶的經典拿鐵售價 9 元（外賣、景區等場景略有上浮)。

高性價比爲幸運咖帶來了更廣泛的消費者，但一個非常現實的問題是，如何既保障產品質量，又能讓門店賺錢？

1、協同規模化採購，降低原料成本

截至2024年9月30日，算上幸運咖，蜜雪冰城目前在全球的門店數超過 3.6萬家。

我們搭建了一張覆蓋全球6大洲、36個國家的原料採購網絡，和蜜雪冰城協同的規模化採購能力，大幅降低了幸運咖的原料成本。

2、核心原料100%自產，保障品質如一

蜜雪冰城在全國建了五個基地，其中，不少人都去過河南焦作溫縣的生產基地，另外包括在海南定安、安徽滁州、重慶潼南以及廣西扶綏在內的基地，組成了蜜雪冰城核心原料的自產工廠，基本涵蓋了現制飲品裏所需的糖、奶、茶、咖、果、糧、料這七大品類。

建立生產基地的目的很明確，就是要把一杯飲品裏所有關鍵的原料都牢牢掌控在自己手中，爲了確保產品品質始終如一。

3、共用蜜雪核心倉，縮短配送時間

蜜雪在全國有27個核心倉，或者叫一級倉，正在陸續向幸運咖开放。

這些倉網的布局，可以實現90%以上縣級行政區門店在12小時觸達，配送半徑在很大程度上影響着配送時效。

尤其在夏天到來之前，部分地區的一級倉之外還會設置前置倉，確保旺季門店運行不受影響。

隨着幸運咖門店的增加，蜜雪冰城陸續向其开放新倉庫。前面提到的青海玉樹店，就是蘭州倉的獲益門店。今年8月幸運咖啓用蘭州倉後，配送至門店的時間縮短了一半，大大降低了加盟商備貨的資金壓力。

邊遠地區的門店已經獲益

人們對好咖啡的需求一直存在

當然，做好一件事情需要持續、穩定的投入。我們非常肯定的是，除了上述基礎能力的賦能和供應鏈的陸續貫通，蜜雪冰城也將堅定地支持幸運咖的發展。

從理性層面剖析，現磨咖啡在中國還有很大的發展空間，塔基消費在近些年被陸續挖掘和培養起來。

消費群體早已不局限在城市，也在縣城鄉鎮、在高原山區、在邊疆口岸，人們對好產品的需求一直存在。

而從感性維度出發，蜜雪冰城始終肩負着“讓品牌更強大，讓夥伴更富有，讓全球每個人享受高質平價的美味”的使命，懷揣着“簡單、專注，做受人尊敬的百年品牌”的愿景。

幸運咖與蜜雪冰城的前行軌跡緊密交織，也將圍繞企業愿景展开，以實際行動爲消費者提供更加優質的咖啡體驗。

長坡厚雪，厚積薄發。幸運咖愿意和各位優秀的同行們一起，傳播咖啡文化，做大咖啡市場，更好地服務全球消費者。

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