哪怕只有一個人喫飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

泰國餐廳裏的芒果椰汁糯米飯，很多小夥伴都喜歡喫吧，現在在許多店裏都看到了不同的版本，比如今天復刻這道菠蘿蜜版的，我感覺比芒果的味道更香，也更搭配，菠蘿蜜是一種熱帶水果，聞起來有種特殊的芳香，跟椰漿的味道融合在一起有着濃濃的熱帶風情，喜歡喫這口的朋友一定要試着做一做。

椰漿糯米飯的做法非常簡單，家庭版本我就沒有做表面的淋面，這樣簡單一擺就很好喫了，沒有什么難度，主要是選材，具體的方法您往正文看，只要注意這些小小的細節，很容易就復刻出一道高顏值的菜品了，我們家直接拿來當主食喫。

【波羅蜜椰漿糯米飯】

用料：菠蘿蜜適量，泰國香糯米一碗，泰式椰漿一罐，白砂糖少許。

步驟：

1，做椰漿飯，首選泰國的香糯米，食材選對才會事半功倍，糯米提前用清水浸泡大約4個小時，你也可以泡過夜，泡好的糯米放到墊了蒸布的蒸籠上，表面扎幾個孔更好受熱。

2，接下來就是蒸米，用竹蒸籠蒸出來的比不鏽鋼蒸出來的香，大概蒸半個小時把糯米蒸熟，這樣蒸出來的糯米熟而不爛，口感還會有點點偏硬，沒有關系，接下裏還會有別的步驟。

3，蒸糯米的時候來處理下菠蘿蜜，菠蘿蜜表面用刀子劃开，取出裏面的果核和果膜，處理好以後備用就可以了。

4，等糯米快蒸熟的時候花兩三分鐘准備下椰漿，將一罐200克的椰漿倒入奶鍋中，加一小勺白砂糖，开火加熱至微微冒泡，椰漿的香味此時會揮發出來，香氣撲鼻。

這裏用到的椰漿是專門用來做甜品之類的，不能用市面上直接喝的椰奶或者椰子水來代替。

5，糯米飯蒸好以後倒入一個大點的容器中，方便攪拌，把剛才煮好的椰漿倒進來，用勺子翻拌均勻，一开始椰漿會顯得有點多，沒有關系，精致一會兒，椰漿會被糯米飯充分吸收掉，這時候糯米會變得飽滿香甜。

6，手上戴個一次性手套，用勺子把糯米飯舀進菠蘿蜜裏，再用手壓平整，圓鼓鼓的狀態就好了。

7，一次全部做好以後擺盤，如果想做得跟餐廳一模一樣可以再熬一些椰漿，炸一些綠豆酥，澆在糯米飯上。

小貼士：

糯米選擇泰國的香糯米口感更好；

菠蘿蜜可以用芒果代替，做出來就是芒果椰漿糯米飯。

看到這裏了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。

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