在中醫食養學裏，人體的五髒「心、肺、脾、肝、腎」， 都有其適合的飲食需求，因此發展出一套隨四季變化衍生的養生學。

在冬季寒氣通於腎，而黑色食材最能入腎養氣抵抗寒冷，因此「食黑爲補」就是冬季養生食療的竅門。食黑，即食黑色的食物。

中醫認爲，黑色對應於冬季，對應於腎。在冬季，要注意多喫黑色食物，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、桑葚等。

重要物質花青素，具有強抗氧化性，起着降血壓、降低心血管病的作用。可以說，黑色食物有一定補腎功效，但是又各有對症食療用途。

黑豆

黑豆在本草綱目有記載：黑豆氣味甘、平、無毒，再加上其富含的花青素與蛋白質等多種營養素，因此是養生的好食材。

黑芝麻

很多人認爲，黑芝麻就是滋補肝腎，其實黑芝麻富含維生素E，微量元素鋅、鐵，含量比白芝麻高出兩倍。同時，含鈣量比牛奶多8倍有余。

不過，黑芝麻含脂肪較多，熱性大，最好和涼菜拌着喫，可以減少油脂攝入。此外，單純喫黑芝麻不利人體吸收，應換成黑芝麻醬或黑芝麻粉。

黑米

黑米有助於胃腸道蠕動，幫助消化才能促進營養吸收。豐富的膳食纖維、鹽酸、維生素B1、維生素B2、硒、鎂、鋅、鉀等，比我們平時喫的白米飯營養豐富。

黑枸杞

生活中，常見紅枸杞。但是，黑枸杞所含維生素C、鋅要比紅枸杞多出兩倍。最主要是，黑枸杞所含花青素較高。

黑木耳

多喫可以促進胃腸道吸收營養；豐富的木耳多糖，還可以維持正常的機體免疫力。

黑棗

它能夠清除食物中的重金屬物質，豐富的果膠，有利於延緩血糖升高。最關鍵的是，黑棗的抗氧化性很強，可以起到延緩衰老，清除自由基的作用。

桑葚幹

桑葚幹含豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等，營養豐富，對身體很有益處。

中醫將藥食同源的中藥稱爲「上藥」，桑葚可以說是上藥中的上藥，幾乎男女老少皆宜，女人喫了養顏抗衰，男人喫了補腎固精。

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