我女兒喜歡喫醬香餅，所以家裏會买一些醬香餅的醬料備着。平時烙餅的時候就順便給她做一張，簡單又省事。

醬香餅醬料做起來不難，只是小料比較，做起來麻煩。自己在家做醬香餅，买點現成的醬料，省去了炒醬的繁瑣，只烙餅就簡單了。

醬香餅

【食材】面粉、鹽、香蔥、熟芝麻、醬香餅調味醬

【具體做法】

1，500克面粉，加入300克50~60℃的溫水，揉成一個偏軟的面團，密封醒面10分鐘。

2，將面團移到揉面墊上，揉一會把它揉光滑。然後分成4個劑子，再將劑子揉光滑。

3，將小劑子擀成圓餅，表面抹上油酥，再切成6小片和1個大片。

4，將6個小片折疊在一起，最後一個大片蓋上來把疊放在一起的6小片包裹起來。

5，收口處捏緊。同樣的方法全部整理好。

6，按照整理好的先後順序，先取第一個开始擀。兩面擀，擀成厚薄均勻的圓餅。

7，平底鍋預熱熟油，把餅放進來，餅的表面也放油。蓋上鍋蓋烙餅，中小火將餅烙至兩面金黃即可。

8，在餅的表面抹上一層醬香餅的調味醬料，再撒些熟的白芝麻和蔥花即可。

9，將餅卷起來，有醬的一面包裹在裏面。切成小段就可以喫了。底部焦香酥脆，裏面香軟層，醬香味濃鬱，很好喫。

飯飯小貼士

1，做這個餅用半燙面做法，或者溫熱的水和面，都是可以的，做出來的餅口感都很好。

2，醬料是鹹的，所以和面的時候就不用放鹽了，調油酥時也要少放鹽。

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