嘿，小夥伴們，年夜飯的菜單都准備好了嗎？今天我要給大家推薦一道絕對能驚豔全場的飯後小甜點——酒釀蒸南瓜！這道菜不僅顏值爆表，做法還超級簡單，保證讓你在年夜飯上大放異彩！

看這金黃璀璨的南瓜，是不是像極了金色山丘落了雪？團團圓圓的造型，又寓意着新的一年裏家人團聚、幸福美滿。而且，這道菜的做法簡單到讓人難以置信，就算是炸廚房選手也能輕松拿下！

咱們的主角是老南瓜，便宜好买，又香又甜又面，清蒸都好喫，用來做甜品更是絕了！把南瓜切成三角形小塊，再重新聚合，上鍋一蒸，這道菜的根基就穩穩地立住了。如果你沒有現成可用的南瓜頂，也沒關系，南瓜切片交錯擺放，就成了綿延起伏的山脊狀，照樣美得讓人心動！

至於那簌簌白雪、瑩瑩水色，則是酒釀（酒糟）的功勞。不論是自家釀的還是买瓶裝的，都行。加水和冰糖煮熱，就可以當“澆頭”了。爲了讓湯汁更粘稠、包裹性更好，我還特地用了玉米澱粉勾芡。如果你們有馬蹄粉或是藕粉，那效果會更爽滑哦！

這道甜點不僅顏值、美味升級，還更益氣補血、滋潤養人。南瓜富含豐富的膳食纖維和果膠，有助於調節腸胃功能；而酒釀則含有多種氨基酸和微量元素，對身體大有裨益。全家人都能毫無負擔地享用這道甜點，上桌絕對吸睛、絕對討喜！

做法也超級簡單，只需要幾步就能搞定：

1.找一個適當大小的碗，把老南瓜切成等份的一邊窄一邊寬的細條，擺入碗中，將邊角的高度調整一致，邊角余料塞入中間空余地方。

2.用一個盤子蓋在南瓜上，上鍋隔水蒸20分鐘。

3.蒸好的南瓜倒扣在盤子上，一個漂亮的金色山丘就出現了！

4.鍋中放一碗水，加入一勺白糖（根據自己喜好調整用量），枸杞紅棗，三勺醪糟，煮开後加入一碗澱粉水（半勺澱粉+一小碗水），煮至較濃稠時關火，淋在南瓜上即可。

看這顏值爆表、軟糯香甜的酒釀蒸南瓜，是不是已經讓你垂涎欲滴了？老少皆宜的口感，入口即化的美妙滋味，誰能不愛呢？趕緊把它納入你的年夜飯清單裏吧！

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