在這個美食遍地的時代，我們總是在不斷尋找那些能夠觸動味蕾、讓人回味無窮的美味佳餚。而今天，我要向大家推薦一款自從學會後就再也離不开的开胃小菜——醃芹菜。這道小菜不僅制作簡單，而且口感獨特，無論是搭配米飯還是面條，都能讓人食欲大增，一次做5斤都嫌不夠！

准備食材：

芹菜、白蘿卜、大蒜、生姜、小米辣、食用油、鹽、生抽、味極鮮、陳醋、白糖、花椒、八角、熟芝麻、高度白酒

具體做法：

1.大家好，今天去市場买了五斤芹菜，用它和白蘿卜做道开胃又下飯的小菜。先把芹菜葉子摘掉，可以留着燒湯或者烙餅，再把芹菜好好清洗一下，比較粗的這種中間分一刀，再切成長段。

2.洗幹淨的白蘿卜先切成長段，再改刀切成條。

3.准備50克大蒜切片，30克生姜切成片，小米辣切成圈，用量根據自己的口味來。

4.鍋裏水燒开，加入幾滴食用油，一小勺鹽，把蘿卜和芹菜全部下鍋焯水一分鐘左右。

5.然後撈出來平鋪开，把水分完全晾幹。

6.最後來熬個料汁，芹菜和蘿卜一共七斤，加入三斤半的生抽，200克味極鮮100克，陳醋80克，白糖30克，鹽五克，花椒和八角，中火把料汁熬开，然後關火放在通風的地方完全放涼。

7.准備一個幹淨無水無油的盆子，放入芹菜和白蘿卜，切好的姜蒜和小米辣，再倒入放涼的料汁，撒上適量的熟芝麻，直接下手抓拌均勻。

8.再准備一個幹淨無水無油的容器，所有的食材和料汁全部裝進去，最後再加入一瓶蓋高度白酒，蓋上蓋子密封保存，第二天就可以喫了，時間越長越入味，密封保存的話，喫三個月也沒問題，大魚大肉喫膩了，來這么一盤小菜，开胃又解膩，蘿卜和芹菜的口感酸脆爽口。

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