荸薺，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古就有“地下雪梨”的美譽，北方人更是稱之爲“江南人參”，在明清時期更是朝廷的貢品。

荸薺主要含有蛋白質、維生素C，還富含鈣、磷、鐵等多種礦物質以及多種維生素和微量元素。

在秋季，荸薺成爲了人們餐桌上的常客，不僅因爲其美味，更因爲它具有多種對人體健康有益的功效，我們一起來看看秋季食用荸薺的5大好處。

一、荸薺具有生津潤肺、清熱化痰的功效。秋季天氣幹燥，人們容易感到咽幹口渴、幹咳等症狀。

而荸薺富含水分和多種營養成分，如維生素C、膳食纖維等，能夠滋潤肺部、增強肺力，有助於改善肺部的溼燥症狀，提高抗寒能力。

荸薺的清甜汁水能夠有效地滋潤肺部，緩解幹燥帶來的不適感。同時，荸薺性涼，能夠幫助清除體內的熱氣，對於因肺熱引起的咳嗽、咳痰等症狀有很好的緩解作用。

二、荸薺具有抗菌作用。科學研究證實，荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、綠膿杆菌等有抑制作用。

因此，在呼吸道傳染病較多的秋季，常喫鮮荸薺可以幫助增強機體的抗感染能力，預防一些常見的細菌性疾病。

三、荸薺有助於控制血壓。荸薺中含有豐富的鉀元素，而鈉元素的含量相對較低，屬於典型的高鉀低鈉食品。

鉀元素能夠促進體內鈉元素的排出，從而有助於調節血壓，防止高血壓的發生。

此外，荸薺還含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，加速食物殘渣排出，減少脂肪吸收，間接影響血脂水平，也有助於預防高血壓的發生。

四、荸薺有助於控制體重和穩定血糖。荸薺的熱量較低，每100克荸薺的熱量僅爲59千卡，同時其富含膳食纖維。

膳食纖維能夠增加飽腹感，減少過多的食物攝入，從而有助於控制體重。同時，荸薺的升糖指數（GI）並不高，適量食用不會導致血糖急劇升高，適合糖尿病患者作爲輔食食用。

但需要注意的是，糖尿病患者食用時應減少相應的主食量，以保持血糖的平穩。

五、荸薺還具有潤腸通便的功效。荸薺中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，起到調節腸胃的功能。

同時，荸薺中的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來防治便祕等，另外荸薺的含水量較高，能夠有效地緩解便祕症狀，保持腸道健康。因此，秋季食用荸薺對於緩解便祕、改善腸道健康也有很好的效果。

綜上所述，秋季食用荸薺具有生津潤肺、清熱化痰、抗菌、控血壓、控體重穩血糖以及潤腸通便等多種好處。

但需要注意的是，荸薺屬於涼性食物，體質寒涼的人群在食用時應慎食或少食，爲身體提供更多的營養和保護。

此外，荸薺生長在泥中，可能附着有姜片蟲等寄生蟲，因此在食用前最好先用鹽水浸泡，再用开水燙一下，以確保安全。

選擇購买時，應避免購买顏色異常鮮紅或有刺鼻味道的荸薺，以免攝入有害物質，通過合理的食用荸薺，可以爲我們的健康保駕護航，享受秋季的美好時光。

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