隨着氣溫的逐漸下降，屬於秋季的涼爽終於到來。秋季喫牛肉成爲很多人滋補、貼秋膘的首選。爲滿足消費者的味蕾，海底撈於近期在全國上新了秋季新品，同時，面向上海區域超60家門店推出了鮮切牛肉系列新品。

9月份，海底撈推出了5款秋季新品，包含了涮品、主食、飲品三大品類。海底撈秋季新品中有兩款是來自國家地理標志產品的呼倫貝爾牛肉卷——呼倫貝爾草原肥牛卷、呼倫貝爾蟲草花肥牛卷，純正鮮香口的感深受顧客好評。據介紹，海底撈此次新品的牛肉選自源頭好牛，其產品研發團隊深入呼倫貝爾大草原，精選優質養殖基地，要求供貨商必須擁有“呼倫貝爾國家地理標志”的授權資質，保障所有牛肉都產自呼倫貝爾產區。

全國上新的同時，海底撈又推出了區域新品。海底撈上海區域推出了4款鮮切牛肉系列產品和1款鍋底，分別是暢享鮮切牛三拼、臻選鮮切牛肥胼、精選鮮切牛吊龍、優選鮮切嫩牛肉、有料牛骨鮮湯鍋，此次海底撈上新的幾款鮮切牛肉產品，均取材自當天屠宰活牛，並實現當日配送。

優選鮮切嫩牛肉鮮鮮嫩嫩，嚼勁十足，僅涮煮6秒至微紅便達到最佳風味；臻選鮮切牛肥胼作爲原切牛肉，脂香撲鼻，濃鬱不散；精選鮮切牛吊龍肉質細膩，肥瘦相間恰到好處；而暢享鮮切牛三拼則是將三種不同部位的牛肉巧妙搭配，每一口都帶來別樣的鮮美體驗。門店的切肉師傅技藝精湛，確保每一片牛肉切割精准，品質上乘。“有料牛骨鮮湯鍋”鍋底，以牛骨高湯搭配牛脊骨、玉米、白蘿卜、枸杞等食材，喝湯鮮淳有料，涮煮鮮牛肉則更能激發出肉香。

爲營造“涮鮮喫鮮”的氛圍，上海海底撈長壽路店、打浦路店、長寧龍之夢店、寶楊寶龍廣場店四家門店還特別打造成了“牛魔王”主題，服務員身着“牛魔王”披風熱情迎客，趣味互動讓顧客在享受美食的同時，感受到生活的樂趣。另外，海底撈在此次上新期間，還推出了“精神股東徵集令”營銷活動，並推出了多項互動福利，包括顧客到店堂食消費即可參與的“开鮮儀式”，以及獲得牛魔王主題貼紙和華容道牛拼圖玩具等趣味活動。在參與限定鮮切牛肉活動後，消費者可通過提交問卷並分享此次用餐體驗，贏取成爲“精神股東”的機會，共同參與打造上海專屬味蕾地圖。

海底撈火鍋打浦路店的店經理劉先生表示，爲了讓顧客更加直觀地感受到鮮切牛肉的極致新鮮，門店特地开闢出了切肉明檔，各部位的牛肉會在顧客面前新鮮切配上桌，最大程度保證地保證口感，“自10月份上线以來，鮮切牛肉系列產品在門店已售出超2000份，很受上海市市民歡迎。”

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