2024年9月8日，廣東梅州，員工制作大埔縣客家美食企油餅。圖片來源：視覺中國

在廣東梅州大埔縣，企油餅作爲當地傳統客家美食，承載着深厚的文化底蕴和歷史記憶。圖片來源：視覺中國

企油餅的制作工藝獨特且精細。首先要精選優質的面粉，確保面餅的口感筋道有嚼勁。圖片來源：視覺中國

將面粉與適量的水和其他配料巧妙融合，揉成光滑的面團，這需要制作者具備豐富的經驗和嫺熟的技巧。圖片來源：視覺中國

接着是准備餡料，通常由花生、糖、芝麻等材料組成。花生要經過炒熟、研磨等步驟，使其散發濃鬱的香味，芝麻也需炒至香氣四溢，再與糖等混合均勻，這樣調制出的餡料香甜可口。圖片來源：視覺中國

把揉好的面團分成均勻的小劑子，擀成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形面皮，然後取適量餡料放在面皮中央，小心地將面皮邊緣向中心折疊，完全封住餡料後捏緊，確保餡料不會在後續的制作過程中漏出。圖片來源：視覺中國

最後，將包好的餅坯放入烤箱中進行烘烤。制作出的企油餅甜而不膩，軟糯中帶着清新的金桔香，每一口都讓人感受到傳統工藝的魅力和客家人對美食的執着追求。圖片來源：視覺中國

企油餅不僅是一種美味的小喫，更是大埔縣的文化符號之一。它常常出現在當地的各種傳統節日和慶典活動中，成爲人們分享喜悅、傳遞情感的重要載體。圖片來源：視覺中國（編輯：岳筱涵）

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