導語：這菜全身是寶，別只喫根莖，葉子才是寶，鮮嫩營養正當季，蒸饅頭真香，不懂喫真可惜！

小時候，每到夏天，外婆家院子裏的紅薯葉總是綠油油的一片，像一塊柔軟的綠毯子鋪在地上。我和表兄弟們總喜歡在紅薯藤下玩耍，跑累了，就摘幾片紅薯葉放在嘴裏嚼，清香甘甜的味道至今難忘。當時只知道紅薯葉好喫，卻沒想到它這么有營養。直到長大後，外婆教我用紅薯葉做饅頭，那股獨特的清香和軟糯的口感真是令人難忘。現在，我每年夏天都會做一次紅薯葉饅頭，這也成了家裏的一道美味。

紅薯葉不僅僅是一道美味的蔬菜，更是一種營養豐富的“長壽菜”。紅薯葉富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素A、維生素C和鈣質含量非常高，對保護視力、增強免疫力以及促進骨骼健康都有很好的作用。同時，紅薯葉中的膳食纖維豐富，能夠促進腸道蠕動，預防便祕。更重要的是，紅薯葉還有清熱解毒、降血糖、抗氧化的功效，是一種非常適合夏天食用的健康食材。

很多人喫紅薯時，常常把紅薯葉扔掉，只留着紅薯根莖，其實這是非常可惜的。紅薯葉正值鮮嫩的季節，尤其是在夏天，正是喫它的好時機。今天我就來分享一道紅薯葉蒸饅頭的做法，簡單又美味，讓這道菜成爲您餐桌上的健康美食。

紅薯葉蒸饅頭的做法

這道紅薯葉蒸饅頭做法非常簡單，所需材料也很常見，關鍵是要讓紅薯葉的清香與面粉的香氣完美結合，做出來的饅頭不僅色澤翠綠，還特別香軟，口感極佳。

食材准備：新鮮紅薯葉一大把、面粉適量、酵母粉適量

詳細步驟：

1. 處理紅薯葉：首先，將新鮮的紅薯葉摘下，清洗幹淨。紅薯葉容易沾染泥土和灰塵，所以一定要仔細清洗，最好多換幾次水，直到水變得清澈爲止。洗淨後的紅薯葉稍微瀝幹水分，然後剁碎備用。

2. 和面：在大碗中倒入適量面粉，加入少許鹽，攪拌均勻。然後，將剁碎的紅薯葉加入面粉中，慢慢倒入溫水，同時加入酵母粉，攪拌均勻。揉成一個光滑的面團後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

3. 整形發酵：發酵好的面團取出，稍微揉幾下排氣，然後分成均勻的小劑子。每個劑子揉成圓形或自己喜歡的形狀，放在蒸屜上，繼續發酵15-20分鐘。

4. 蒸饅頭：將發酵好的饅頭坯放入蒸鍋，大火蒸約15分鐘，關火後燜5分鐘再开蓋，香噴噴的紅薯葉饅頭就出爐了。

做好的紅薯葉饅頭色澤翠綠，帶有淡淡的紅薯葉清香。咬上一口，松軟香甜，紅薯葉的清香與面粉的醇香在口中交織，令人回味無窮。這個饅頭不僅適合大人食用，孩子們也特別喜歡。而且紅薯葉饅頭非常健康，是夏天餐桌上的一道不可多得的美味。

紅薯葉不僅可以用來做饅頭，還可以炒、煮、燉湯等多種做法，都是非常營養又美味的選擇。現在的夏天，紅薯葉正是鮮嫩的時候，趕緊去市場买一把，試試這個蒸饅頭的做法吧！相信它會成爲您家裏的新寵，健康又美味，不懂喫真是可惜了。

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