今天，我要向大家推薦的這款自制大餡兒元寶餛飩，它不僅融合了傳統與現代的制作工藝，更在口感、顏值、營養與健康上達到了完美的平衡。

這款大餡兒元寶餛飩，以其獨特的制作工藝脫穎而出。通過精心挑選的肉類，經過細致處理與低溫微凍，再輔以祕制調味料與冰塊攪打，使得肉餡細膩而富有彈性，每一口都是對味蕾的極致挑逗。獨特的元寶形狀，不僅寓意着吉祥如意，更在視覺上給人以溫馨舒適的享受。煮熟後的餛飩，皮薄餡大，湯汁飽滿，輕輕一咬，鮮美的湯汁瞬間在口腔中爆开，搭配Q彈的肉餡，讓人回味無窮。

在顏值上，這款餛飩同樣不容小覷。元寶般的造型，整齊地排列在碗中，搭配上金黃的蝦皮、翠綠的香菜、紫黑的紫菜，以及幾滴誘人的香油，色彩斑斕，令人賞心悅目。無論是作爲家庭早餐，還是招待親朋好友，都能瞬間提升餐桌的格調，讓人眼前一亮。

在追求美味的同時，這款餛飩也兼顧了營養與健康。精選的肉類富含優質蛋白質，是身體所需的重要能量來源；而加入的澱粉則有助於消化，讓營養更易被吸收。此外，湯底中的蝦皮富含鈣質，紫菜則含有豐富的膳食纖維與微量元素，香菜則能提神醒腦，促進食欲。這樣一碗餛飩，不僅滿足了味蕾的需求，更爲身體提供了全面的營養支持，是健康生活的理想選擇。

在這個快節奏的時代，給自己和家人准備一份既美味又營養的早餐，無疑是一種生活的儀式感。而這款自制大餡兒元寶餛飩，憑借其獨特的口感、高顏值的外觀、豐富的營養價值以及便捷的制作方式，成爲了許多家庭早餐桌上的新寵。不妨在周末的闲暇時光，親手制作一次，讓這份來自家的味道，溫暖每一個清晨。

【自制餛飩】

制作配料：豬肉500克（2肥7瘦） 冰塊 紅薯澱粉 生抽 蠔油 鹽 姜粉 胡椒粉

制作方法：

1、肉我提前已經處理過了，把筋膜去掉，切成小塊，凍2個小時左右，微微凍硬一點；放在絞肉機裏，加入調味料，先攪打均勻，再加入冰塊一起繼續攪打；

2、打至細膩的肉糜，提起來是Q彈不會輕易掉落到狀態就可以；

3、再加入澱粉，我補了一點醬油進去，繼續攪打均勻即可；取一張餛飩皮，包上適量的餡料；

4、包成自己喜歡的樣子即可。我包了大餡兒元寶餛飩；每次給小朋友煮十來個就差不多了；

5、碗中加入生抽、少量鹽、蝦皮、紫菜、香菜、幾滴香油；

6、把餛飩和湯水一起舀在碗裏，就可以开喫了！

7、一次可以多包一些，基本一個月早餐半個月不用早起了，煮至浮起，繼續煮2分鐘左右就可以了。非常快速方便；孩子早餐喫湯湯水水也非常養胃！

注意事項⚠️

1、餛飩餡兒全程低溫操作，這樣打出來的肉餡兒才會Q彈；機器打的溫度高了可以把盆一起放在冰箱冷凍10幾分鐘再繼續打；

2、如果是瘦肉比較多，可以加一丟丟的小蘇打進去，肉餡兒就不會那么柴了；

3、這次的餛飩餡兒感覺有些麻煩了，因爲夏天到了溫度非常不好控制，期待下次出個更簡單好喫的餛飩餡兒。

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