早餐喫什么是永恆的話題，一般除了出去买點現成的，就是自己在家做了。記得還沒有女兒的時候，爲了省事，我早上幾乎天天喫面條，或是簡單的煮雞蛋打發，自從女兒上學以後，每天做早餐成了我家一天的重頭戲，畢竟一天三頓飯，中午都不在家喫，晚飯呢要喫得少，喫得好的只有早飯了。

也因此自己或琢磨或學習，習得了幾番做早餐的功夫，應付女兒還算綽綽有余。

今天就和大家分享一道女兒最愛喫的面食，做法簡單，一看就會。

【素菜卷】

准備食材：面粉200克，清水100克。

餡料：青椒1個，火腿腸1小段，粉絲1小把，食鹽半小勺，生抽半湯匙，蠔油1小勺，食用油1湯匙，香油適量。

具體做法：

1、先來和面，200克面粉中加入100克清水，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的面團，就像包水餃和的面團一樣。也可以用半燙面，做出來更軟和些。和好放一邊稍微餳一下。

2、趁餳面的同時來准備餡料，青椒洗淨切碎，火腿腸切成小粒，粉絲提前泡好，切碎。

3、都切好後放入碗中，加入食用油、食鹽、生抽、蠔油、香油拌勻制成餡料。

4、面餳好後，揉搓成長條，分割成4個小面劑。

5、取一面劑揉搓成圓形，再用擀面杖擀成薄點的大圓餅，盡量的擀的薄些，這樣做出的面食會皮薄餡多。

6、擀好後，將調好的餡料均勻地鋪在上面，從一段卷起來，卷成卷。

7、都做好後，鍋中添入清水，蒸屜上抹油將做好的卷坯放進去。

8、蓋鍋蓋，上汽後大火蒸10分鐘即可。

9、10分鐘後關火，稍微的等1分鐘再开蓋，取出來，食用時用刀切成小段即可。

10、這樣美味的素菜卷就做好了，女兒自己就能喫一大半呢。是不是做法很簡單，給小孩子喫正適合呢。

小貼士

可以在和面的時候磕入一個雞蛋，這樣做出來更美味呢。

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