說到醬油炒飯，相信大家一定不會陌生，這是一種關於米飯的獨特做法，十分美味，味道堪比蛋炒飯。關於醬油炒飯，人們常常會猶豫到底應該放生抽還是老抽，很多人都無法注意到這一細節，常常放錯或者放混，直接導致做出的醬油炒飯不香。

食材：米飯，雞蛋2個，香蔥2根

步驟:

1.把准備好的米飯搗碎，准備一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，用勺子舀出兩勺雞蛋液，倒在米飯中，用筷子攪拌均勻。

注意:用這種方法處理米飯，在炒米飯的時候容易炒开，加入雞蛋液以後，米飯會變得更香更入味。

2.起鍋燒熱，加入少量食用油，晃動鍋底，使油均勻的粘在鍋底，鍋內壁掛滿食用油後，把鍋中多余的油倒掉，用這種方法可以防止米飯粘鍋。

3.准備一勺涼油，倒在鍋中，加入雞蛋液，把雞蛋炒至凝固。在炒雞蛋的時候用鏟子快速攪動一下，以防雞蛋變糊，用勺子把雞蛋搗碎。

4.把准備好的米飯倒入鍋中，把火調大，快速翻炒鍋中的米飯，把米飯炒香，這樣炒出的米飯粒粒分明。在炒米飯的時候，建議大家用隔夜的米飯，這樣炒的時候會更容易一些。

如果大家要用新煮的米飯，建議大家煮幹一些再炒，再者就是不要用太糯的大米，否則米飯很容易粘在一起。

5.准備適量鹽，用手撒均勻，繼續翻炒鍋中的米飯。准備一勺老抽，倒入鍋中，快速翻炒均勻。

注意:在做醬油炒飯的時候，一定要用老抽炒制，用老抽做出來的米飯是非常香的，而且顏色也非常好看，在炒飯的時候，盡量多翻炒一會，全部攪拌均勻，這樣米飯才能裹上漂亮的油色，加入老抽後，翻炒時間不宜過長。

6.關火，加入適量蔥花，攪拌均勻即可。

這樣美味的醬油炒飯就做好了，香氣四溢，美味極了，而且一點都不油膩。大家學會醬油炒飯的做法了嗎？

小技巧:

1.在攪拌雞蛋液的時候可以提前加入適量鹽，這樣做出來的雞蛋液鹽味會正好。

2.在炒飯加鹽的時候，注意不要放太多，醬油本身也有鹽味。

現在大家知道應該如何制作醬油炒飯了嗎？

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