酷暑難耐，盡管進入立秋節氣，持續的高溫依然讓人感到不適。

天氣一熱就沒食欲，之前筍筍用雪碧來醃制過脆蘿卜，口感比一般的佐料做出來更加美味，清爽解膩，开胃爽口，特別適合夏季。

所以這次筍筍用雪碧試着來做了泡鳳爪，沒想到味道還不錯，用雪碧醃制出的雞爪特別清爽，香辣酸甜，口感勁道有嚼勁，不僅適合當作下酒涼菜，也適合作爲开胃小菜，還可以追劇的時候享用，可以說是好喫又方便的美味啦。

食材

去骨雞爪6個、雪碧一聽

青线椒2個、小米椒3個

姜片少許、蒜瓣3片、香蔥一根

鹽1茶勺、生抽2茶勺、白醋4茶勺、清水適量

步驟

雞爪洗淨，剪掉指甲，改刀切半。

冷水鍋中放入雞爪，加姜片，倒入料酒。

可以直接买無骨雞爪更方便操作。

大火煮开，打去浮沫。

轉中小火煮5-10分鐘至雞爪熟透。

撈出雞爪，迅速用冷水衝洗幹淨後浸泡冰水。

雞爪泡冰水可以讓雞爪充分降溫，保持雞爪爽脆Q彈的口感。

蒜瓣、小米椒、青线椒、香蔥改刀切碎，鹽、生抽、白醋調制醬汁。

將冰鎮後的雞爪瀝幹水分，放入一個大碗中。

加入蒜瓣、小米椒、青线椒、香蔥，再加入醬汁。

倒入雪碧。

稍稍翻拌均勻，讓雞爪充分喫透湯汁，保證雞爪全部浸入湯汁中。

用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏至少3小時即可，醃漬8小時以上味道更佳。

天氣熱冰鎮後，第二天喫味道超級好。

撈出來大快朵頤吧！

用雪碧醃制出的雞爪特別清爽，香辣酸甜，口感勁道有嚼勁。

酸爽开胃，去骨以後喫起來更加過癮解饞，不管下酒還是當开胃菜都很不錯。

讓人喫了還想喫。

快來喫爪爪呀~

圖文：呵呵筍

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