要說哪裏的早餐喫的最豐富,大概要非廣州的早茶莫屬了,節假日或者周末,約上三五好友知己,齊聚在茶樓嘆茶,泡上一壺茶水,點上三兩點心,也不失爲一種享受。
廣式茶點,不僅品種繁多,更是精致可人,印象最深刻的大概要屬馬蹄糕了,口感半透明狀,如折而不裂,口感甜蜜,入口即化,對於愛甜品的朋友來說,嘆早茶不點這就太可惜了。
有幸在廣州喫到過,但對這味道還是念念不忘,喫不到,就自己鼓搗着做,沒想到做法很簡單,食材也常見,做出來的馬蹄糕味道也不賴,夏季天熱,我就特意添加了些紅棗和姜汁,不僅補氣血還能祛溼寒,喫起來口感更富有層次,下面具體做法分享給大家,喜歡的朋友可以試試,保你喜歡。
姜汁紅糖千層馬蹄糕
配料:
2.把姜搗爛,用另一半水煮姜3分鐘,關火再泡10分鐘
3.姜水隔渣後與紅糖水混合一起,晾至微溫
4.往姜汁紅糖水裏加入馬蹄粉
5.用湯匙攪拌成粉漿,再用打蛋器快速劃圈攪拌,讓沉澱於底層的粉粒溶於水中
6.往蒸盤裏刷一層薄薄的油,分5~6次逐層蒸粉漿,每層蒸2~3分鐘至完全呈透明狀,然後再蒸下一層
7.蒸最後一層前,往剩下的粉漿裏加入白芝麻,入鍋蒸10分鐘左右
8.出鍋了
9.晾涼切塊
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