本人腸胃不太好，經常喫得不注意就會反酸、脹氣等。最近兩個月戒掉了喫水果的習慣，只是偶爾喫一點點，控制量。其實蔬菜中的營養元素比水果高很多，我們可以試着將水果替換成多種多樣的好消化的蔬菜。
西葫蘆就是我覺得又好喫又有營養並且不會增加消化負擔的蔬菜之一，近期真的喫的非常頻繁。建議朋友們，常喫它！清淡又營養，去火又補水，清腸刮油，好喫不貴。下面分享給大家我愛喫的6種做法，一起來看看吧。
一、涼拌西葫蘆絲
食材：新鮮西葫蘆1根、小米辣1根、大蒜1瓣、生抽1.5勺、米醋1勺、陳醋1勺、白糖半勺、 雞精半勺、辣椒油1勺、白芝麻適量、鹽適量
做法：
1、拿一根新鮮的西葫蘆，洗幹淨後，用擦絲器緊貼着西葫蘆擦出長長的細絲。記得只要四周的肉，中間的軟芯我們這次不需要。如果不介意顏值的話，擦成短絲也沒問題哈！
2、把大蒜切成片，小米辣切成小圈。在碗裏加一點點鹽，把大蒜和小米辣放進去稍微拌一下。加入1.5勺生抽、1勺米醋、1勺陳醋、1勺辣椒油、半勺白糖和半勺雞精。最後撒上一把白芝麻，攪拌均勻。
3、把那些擦得不太好看的西葫蘆絲先鋪在碗底。然後把擦得又細又長的西葫蘆絲擺在上面，擺好之後，把我們調好的醬汁均勻地淋在西葫蘆絲上。哇，一道酸辣开胃的涼拌西葫蘆絲就完成啦！
4、西葫蘆中間的芯別急着扔！你可以把它切細絲，加上雞蛋和面粉做成美味的西葫蘆餅。醬汁最好是在喫的時候再淋，這樣西葫蘆絲喫起來才會保持脆脆的口感。
二、紅油西葫蘆
食材：西葫蘆1只、榨菜絲1碟、青紅辣椒各一只
做法：
1、先把西葫蘆洗幹淨，然後切掉它的頭和尾。把西葫蘆對半切，再對半切，這樣就成了四個長條。用小刀把中間的葫蘆瓤刮掉，這樣炒出來的菜更爽口。然後，把西葫蘆翻過來，切成薄薄的長條。
2、切好後，撒上兩勺鹽，用手抓勻，醃上20分鐘。這樣西葫蘆會更加爽脆。醃好後，用水衝掉多余的鹽分，再用手攥幹水分，放一邊備用。
3、把榨菜絲切碎，青紅辣椒也切成小丁，放一邊備用。
4、鍋裏倒點油，等油熱了，就放入榨菜碎和1勺紅油豆瓣醬。用鏟子翻炒，炒出香味來。放入切好的青紅辣椒丁，繼續翻炒，讓辣椒的香味也散發出來。
5、把處理好的西葫蘆條放入鍋中。加上1勺白糖，提提味。然後大火翻炒1分鐘，讓所有食材都均勻受熱。炒到西葫蘆熟透，就可以出鍋啦！
三、西葫蘆炒蝦仁
食材：西葫蘆、蝦仁、白胡椒粉、鹽、黃酒、小蔥、紅椒、生抽
做法：
1、若使用新鮮海白蝦，需去殼去蝦线；當然，你也可以選擇方便的現成蝦仁。蝦仁开背時注意不要完全斬斷，保持背部相連。用白胡椒粉、鹽和黃酒醃制蝦仁10分鐘，讓其更加入味。
2、將西葫蘆切成長條，再斜切成段，別忘了去芯，這樣炒出來的菜才不易出湯。准備好小蔥段和紅椒塊作爲配菜。
3、將西葫蘆放入开水中汆燙半分鐘，這樣可以去除粘液，炒的時候不易糊鍋。等水再次燒开後放入蝦仁汆燙，待蝦仁變色後迅速撈出。
4、平底鍋加熱，倒入適量花生油。小火煸炒小蔥段和紅椒塊，直至散發出香味。加入汆燙好的西葫蘆，淋上少許黃酒和鹽，再點入生抽提升鮮味。
5、最後放入蝦仁一同翻炒，炒勻後即可起鍋裝盤，一道鮮美可口的西葫蘆炒蝦仁就完成了！
四、西葫蘆蝦皮鍋貼
食材：西葫蘆、胡蘿卜、蝦皮、雞蛋、餛飩皮、香油、澱粉、蔥花、芝麻
做法：
1、把西葫蘆和胡蘿卜洗幹淨，用擦絲器擦成細絲。燒一鍋水，水开後把西葫蘆絲和胡蘿卜絲放進去焯燙一下，大概一分半鐘就撈出來。馬上過一下涼水，然後用手擠幹水分。擠幹後，用剪刀稍微剪碎一點。
2、打兩個雞蛋到碗裏，攪散。鍋裏多倒點油，燒熱後把雞蛋液倒進去，快速翻炒，炒成小塊小塊的雞蛋碎，盛出來備用。
3、找個大碗，把剪碎的西葫蘆、胡蘿卜、炒好的雞蛋碎和蝦皮都放進去。然後加點鹽，不要太多哦，因爲蝦皮本身就有點鹹味。再來點蠔油提鮮，滴幾滴香油。用筷子攪拌均勻，餡料就調好啦！
4、拿出餛飩皮，放上一勺餡料，就放在皮子的中間位置。用手指在餛飩皮的四周抹點水，這樣粘得更牢。然後對折起來，把兩邊捏緊。再把兩邊的角也往裏折一下，粘緊。
5、平底鍋燒熱，稍微倒點油。把包好的鍋貼一個個放進去，用中小火慢慢煎。煎到底部有點焦黃的時候，倒一小碗水進去，水裏加點澱粉調勻，這樣煎出來的鍋貼底部更酥脆。
6、蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，等水分差不多收幹了就可以打开鍋蓋。水分收幹後，繼續煎到鍋貼底部完全酥脆。撒上切好的蔥花和熟芝麻，增香又好看。最後用鏟子輕輕一鏟，鍋貼就可以輕松脫鍋啦！
五、西葫蘆炒雞腿肉
食材：西葫蘆1根、雞腿3個（記得選嫩嫩的琵琶腿哦）、蒜瓣2顆、小米椒1個（怕辣可以少放或不放）、姜片3片、黃酒1勺、生抽1-2勺、蠔油1勺、油、鹽、雞精，這些都准備一些
做法：
1、先把雞腿洗得幹幹淨淨，然後切成小塊。放點黃酒、生抽和姜片進去，攪和攪和，醃個半小時。這樣雞肉就更入味了。
2、西葫蘆也洗一下，然後切成大約1釐米厚的片。蒜瓣就切成片，小米椒斜着切幾刀。這些都准備好，放一邊。
3、鍋裏放點油，燒熱。先把蒜片扔進去，炒出香味。然後，把雞腿塊放進去，翻來翻去地炒，炒到顏色變了。
4、現在，把西葫蘆和小米椒也加進去。大火，快快地炒。看着西葫蘆顏色變深了點，就放一勺蠔油，這樣更鮮。最後嘗嘗味道，覺得淡了就加點鹽和雞精。再炒幾下，齊活！
六、小炒西葫蘆
喫燒烤的時候也好喜歡西葫蘆片，以前家裏西葫蘆都是用番茄炒，今天用了辣炒南瓜的做法，真的簡單又驚豔～
食材：西葫蘆、蒜、幹辣椒、一勺生抽、半勺蠔油、雞精
做法：
1、把西葫蘆洗淨，根據大小一分爲四或者二，再切成薄片。如果是小個頭的西葫蘆，直接從中間切开就好。
2、燒熱鍋，加入適量的食用油。待油溫適中，放入切好的蒜末和幹辣椒段，小火煸炒出香味。
3、倒入西葫蘆片，撒上一些鹽，用中大火快速翻炒，直到西葫蘆片开始變軟。
4、這時候，加入一勺生抽和半勺蠔油，再撒上一點雞精提味。繼續用大火翻炒，讓調料充分滲透入西葫蘆中。炒到西葫蘆完全熟透，味道融合，就可以出鍋裝盤了。
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