蒸豆角時，掌握好5個竅門，豆角蒸好不粘不坨味道香，特別好喫

夏天到了，天氣越來越炎熱，很多時候都是高溫，熱得人特別難受，導致喫飯沒啥胃口，做事情沒力氣。在這種情況下，大家一定要注意調整飲食，不要喫得太單一，不要喫得太油膩。建議多喫些蔬菜，並多變化做法改善胃口，增加食欲。

夏天的蔬菜多種多樣，比如豆角，一到這個季節就會大量上市，價格便宜又新鮮好喫。豆角作爲經常喫的一種蔬菜，你都喜歡怎么做呢？我想很多人都習慣炒着喫，不是清炒豆角，就是豆角炒茄子，多半沒有試過別的做法。這樣可不行，夏天本來就沒啥胃口，還常喫同一道菜，即使炒得再好喫也會膩。

還能怎么做呢？豆角別只會炒着喫了，教您一個好喫做法，开胃解膩，夏天喫最合適！

這個做法要先蒸一蒸，再澆點料汁拌一拌，喫起來一點不油膩，和炒豆角比起來好喫很多，不管是味道還是口感，都更勝一籌。下面就來分享一下做法，喜歡的話照着做，讓夏天好過些。

【蒸豆角】

准備豆角、雞蛋、面粉或者玉米面、大蒜、食鹽、白糖、辣椒油、香油。

這裏用的豆角是那種長長的，學名豇豆，用它做更容易蒸熟，做出來也好喫，不要弄錯了。

1、豆角去頭，清洗兩遍，再將水分瀝幹。雞蛋打進碗中，舀出蛋黃待用，也可以用蛋黃分離器。

2、豆角瀝幹後切成差不多長短的小段，裝進大碗中，再放入蛋黃攪拌均勻，讓每根豆角都裹上蛋黃液。

3、攪拌好後，加入一勺面粉或者玉米面，一次可以少加點多加幾次，攪拌到每根豆角都裹上面粉，注意別加水。

4、處理好後，將豆角放進蒸屜中，鍋內加水，放上蒸屜，蓋好鍋蓋，大火蒸十到十五分鐘，至豆角熟透。

5、將大蒜剁成蒜末或者蒜泥，裝進小碗中，再放入鹽、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻，調好料汁，根據自己的口味調整好。（喜歡喫小米椒放一點進去，不喫辣椒油可以不放）

6、豆角蒸好後關火，不需要燜了，要立馬取出來，還要注意揭蓋子的時候別將水蒸氣滴在豆角上。

7、豆角倒進大碗中，加入料水，攪拌均勻，這道菜就做好了，特別美味。

蒸豆角時，掌握好5個竅門，豆角蒸好不粘不坨味道香，特別好喫！牢記以下五點：

第一點：裹面粉前記得加蛋黃，這樣做出來更好喫。

第二點：加面粉時，不要加一滴水，這樣更容易裹上面粉，做出來口感好。

第三點：豆角一定要蒸熟再關火，根據實際情況調整蒸制時間。

第四點：豆角蒸熟後要馬上拿出來，不要悶着，以免沾到水汽。

第四點：調料汁時，蒜泥不能少，這是好喫的關鍵。

豆角是夏天常喫的蔬菜，可別只會清炒，我們可以多變換做法，比如豆角炒肉末、豆角炒雞蛋、麻醬豆角、涼拌豆角，還有剛分享的蒸豆角，都非常好喫，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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