一道菜若能讓人喫出驚喜,那必定是餐桌上最耀眼的明星!今天,就讓我帶你一起探索那道讓人欲罷不能的絕妙佳餚——辣根木耳,它不僅僅是一道菜,更是一場關於味覺與視覺的雙重盛宴!
准備食材:
木耳、鹽、洋蔥、香菜、大蒜、小米辣、青芥辣、海鮮醬油、白糖、味精、香油、陳醋
具體做法:
1.今天和大家分享一個木耳非常好喫的做法,木耳具有清肺、降糖、降脂,增加機體免疫力的作用,我們准備一把木耳放入碗中,多加入一些涼水浸泡一夜,或者是6到8個小時,我這個是東北的秋耳,最少泡6小時以上才能泡透,這樣涼水長時間浸泡出來的木耳,泡發量會非常的多,而且口感也更好。
2.泡發好的木耳,我們衝洗幹淨之後,一定要焯一下水,水开下鍋我們加少許的鹽,這樣使它口感更加筋道,水开以後煮1到2分鐘,這樣能夠起到殺菌的作用,喜歡喫稍微軟一點的口感,也可以稍微多焯一會兒水。
3.撈出之後過涼水,保持它筋道的口感,攥幹水分備用。
4.把攥幹的木耳倒入比較大的容器中,這樣更容易拌开,我們准備一個洋蔥,把它切成細絲,放入木耳中。
5.再准備一些香菜、大蒜還有小米辣,把大蒜和小米辣切碎放入碗中備用,香菜切段放入盆中。
6.接下來我們在碗中擠入適量的青芥辣,用它拌出來的木耳風味非常的獨特,超級好喫。
7.再倒入適量的海鮮醬油,最好要沒過蒜末,加入適量的鹽、一些糖來提鮮,最後加入一點點的味精,小半勺的香油提味,最後倒入一大勺的陳醋,當然這個陳醋也可以用白醋來代替,一定要攪拌均勻,使辣根充分溶解。
8.把調好的醬汁倒入木耳中,攪拌均勻,裝入盤中,一道美味的爽口辣根木耳就做好了,非常开胃下飯,喜歡就試試吧。
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