哈爾濱人自己做的燒烤爲啥好喫？這兩種調料和醬料要會做！

燒烤調料

蘇子粉1兩、黃豆粉1兩、芝麻粉1.5兩、孜然粉3兩、辣椒粉1.5兩、花椒粉1兩、沙姜粉20g、五香粉30g、白糖粉25g、味粉1.5兩、麥芽粉15g、鮮味寶20g、鹽1.5兩、鮮香粉35g

將鹽炒熱備用，花椒、幹辣椒炒香磨粉，芝麻炒香，黃豆炒香磨成粉，孜然磨粉，蘇子磨粉

將以上的調味品按照上面的比例攪拌好即可！

燒烤醬料

豆瓣醬1斤、香辣醬3瓶、老幹媽香辣醬1瓶、海鮮醬大半瓶，菜籽油5斤、蔥姜各一斤、蠔油6兩、豬油1斤、雞油2斤、幹蔥末、蒜末、姜末各半斤

八角8g、桂皮5g、小茴香6g、砂仁3g、草果5g、草寇5g、丁香2g、黃苠3g、白扣8g、山奈6g、白芷3g、香葉10g、排草2g、靈草3g

醬料材料全部剁細，香料熱水浸泡，鍋熱油，下入蔥姜蒜末榨幹水分，加豆瓣醬炒香，倒入兩種香辣醬，海鮮醬炒香，加入泡過之後的香料，小火慢熬至水分幹，出香味後倒入盆中保鮮密封

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