說起蛋香濃鬱、口感酥脆的黑芝麻雞蛋卷，那可謂是很多人童年幸福的記憶，小時候經常能喫到這道美食小喫。沒有烤箱和蛋卷機也沒關系，現在我試着用平底鍋做蛋卷，平底鍋做的蛋卷，相對於壓花蛋卷機做出來的更薄更脆，雖然外形比較質樸，不如壓花蛋卷那么美麗，但口感非常的香酥，這次還加了些黑芝麻，更香了，具體做法大家一起看一下吧~

芝麻蛋卷

【材料】：面粉100克、雞蛋4個、黑芝麻15克、白糖50克、黃油40克、牛奶150克

【做法】：1、把雞蛋打散，倒入白砂糖攪拌均勻；

2、面粉過篩入蛋液內；

3、倒入黑芝麻；

4、攪拌到面粉無顆粒無結塊的面糊；

5、倒入牛奶攪拌均勻；

6、先不要开火，舀半勺面糊垂直倒入鍋內，轉動一下鍋攤开一定要攤薄，然後开小火慢煎到邊緣撬起變焦黃；

7、翻面，煎到金黃後夾起放在案板上；

8、可以利用筷子等一些手頭現有的工具來卷，這樣可以卷的又快又好。

拿出來放在一邊晾涼，涼透了就變成酥脆的蛋卷了

【小提示】：定要攤得薄，不然就不脆了。用筷子卷的時候一定要快，煎的時候火一定要小。

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