說起絲瓜,大家都是怎么喫呢?相信很多人,絲瓜最多的喫法就是絲瓜炒雞蛋,或者做絲瓜湯。
其實,絲瓜還有一種很美味的喫法,就是把它和面粉融合一起。在我們河南有一種美食是煎茄子,所以自家種的絲瓜,實在太多了,喫不完時,我就喜歡琢磨,能不能把絲瓜像茄子一樣,做成煎絲絲瓜喫?
還別說,按照這個方法,做出來的煎絲瓜,還真的很好喫呢,一點沒有讓我失望,下面來看看做法吧!
【煎絲瓜做法】
1,首先准備一些絲瓜,如果可以選到這種比較粗壯的絲瓜,就用這個,這個品種的絲瓜,肉比較多,也比較嫩。
2,先在大碗裏加入一小把蝦皮,一小把芝麻,和2個雞蛋,還有鹽調味,若是有米酒,加一勺進來,可以去除雞蛋的腥味,再接着使勁攪一攪,把雞蛋充分攪拌均勻。
3,雞蛋攪拌均勻後,往裏面加入面粉,再慢慢加入清水。
4,面糊調到像這種,不太稀也不太稠的狀態,就可以了。
5,接着,處理絲瓜,絲瓜去皮後,切成厚約5毫米左右的薄片。
6,下面這一步是非常關鍵的,也是最不能省的,絲瓜切片後,像這樣給它兩面都粘一層薄薄的面粉。
7,再把粘過面粉的絲瓜放入面糊裏,如果第6步沒有先粘面粉,那么這一步的面糊,絲瓜會掛不住的,只有先粘一層面粉,才能掛上面糊。
8,取出電餅鐺,刷上食用油,开大火預熱,油溫上來後,再把絲瓜片擺放進來,擺滿一鍋時,絲瓜上面也給它撒一點油,可以敞着鍋烙,也可以合上蓋子烙,敞着鍋烙,表層會更焦香一些。
9,煎到底部變金黃了,給它翻面,接着把另一面也煎至金黃。
10,兩面都金黃了,也就熟透了。若是覺得調面糊不好把握鹽的量,可以第一鍋少煎點,煎熟之後嘗一嘗鹽味大小。
11,喫的時候,還可以調個蒜汁,蒜汁做法就是,大蒜加鹽搗碎,然後加入生抽、米醋、香油。這個煎絲瓜不像煎茄子,煎茄子是必須要配着蒜汁才好喫,而煎絲瓜,直接喫也不錯,主要是絲瓜很清香。
12,這樣做好的煎絲瓜不僅看着很有食欲,味道也是很棒的,饞的一部分網友,也要迫不及待想嘗試了。
如果你喜歡喫絲瓜,還沒有試過這種做法,可以嘗試做一次哦,很驚豔人的味蕾的!
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