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天熱,我家牛肉從來不燉!加一塊冬瓜,一拌一蒸,15分鐘搞定!

在中華美食的廣闊天地裏,一道家常卻又不失創意的菜餚總能勾起人們的味蕾。那便是色香味俱佳的“冬瓜蒸牛肉”。

這道菜餚以其獨特的口感和營養價值,成爲了許多家庭的餐桌首選。冬瓜的清新與牛肉的醇厚在蒸制的過程中完美融合,既保留了食材的原汁原味,又使兩者的風味相互滲透,達到了一種和諧的平衡。

冬瓜蒸牛肉不僅口感鮮美,而且營養豐富。牛肉富含蛋白質和鐵元素,能夠爲身體提供充足的能量和養分;而冬瓜則富含水分和維生素,具有清熱解暑、利尿消腫的功效。兩者的結合,不僅美味可口,而且營養均衡。

此外,冬瓜蒸牛肉還充滿了創意。傳統的蒸制方法讓食材保持了原有的口感和營養,同時又在烹飪過程中融入了新的元素,使得這道菜餚在傳統與創新之間找到了完美的平衡。品嘗這道菜餚,就像是在品味一段歷史與文化的交融,讓人回味無窮。

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【冬瓜蒸牛肉】

制作配料:牛肉1塊 米粉適量 生抽2勺 蠔油1勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 小蘇打2克 澱粉2勺 鹽半勺

制作方法:

1、想要做出一道美味的蒸牛肉,首先得從選材开始。選擇一塊牛肉,不論是裏脊還是牛腱,都有其獨特的口感。但在這裏,我選擇了較爲常見的牛腱子肉,其純瘦肉的質地能夠更好地展現牛肉的原味。爲了讓牛肉更加入味,我選擇了提前一晚進行醃制。

逆着牛肉的紋理,我小心地將它切成薄片。接着,我加入了2勺生抽,爲牛肉增添鹹鮮;1勺蠔油,爲牛肉帶來濃鬱的海鮮風味;1勺老抽,爲牛肉上色,增添食欲;再加上1小勺白胡椒粉,爲牛肉增添一絲辣意。爲了讓牛肉更加嫩滑,我還特別加入了2克小蘇打和2勺玉米澱粉,輕輕抓拌均勻,使牛肉充分吸收這些調料。

最後,我加入適量的食用油,輕輕攪拌,讓油分包裹住牛肉,鎖住其水分。然後,我將醃制好的牛肉放入密封容器中,放入冰箱冷藏一晚,讓牛肉充分入味。

2、從冰箱中取出醃制好的牛肉。爲了讓牛肉的口感更加豐富,我加入了少量的米粉和鹽,輕輕攪拌,讓牛肉表面薄薄地裹上一層米粉。米粉的加入不僅讓牛肉的口感更加獨特,還能吸收多余的湯汁,使整道菜更加美味。米粉比較幹,可以少量加點水進去;

3、开始准備搭配的蔬菜。冬瓜的清新口感與牛肉的醇厚相得益彰。我將冬瓜去皮,切成薄片,均勻地鋪在盤子的底部。然後,我將醃制好的牛肉一片片地鋪在冬瓜上,確保每一片牛肉都能與冬瓜親密接觸。

一切准備就緒後,我將盤子放入蒸鍋中,加入冷水。隨着蒸鍋的升溫,牛肉的香氣开始慢慢散發出來。大約蒸煮15-20分鐘後,我打开蒸鍋的蓋子,一股誘人的香氣撲鼻而來。只見牛肉已經變得軟嫩可口,冬瓜也充分吸收了牛肉的湯汁,變得肉香四溢。

4、蒸出來的牛肉非常漂亮,而且牛肉軟嫩入味兒,非常好喫。底部鋪的冬瓜水分足,通過蒸的牛肉,湯汁變得肉香十足,冬瓜泡在湯汁裏也非常好喫!強烈推薦你們去試試!

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標題:天熱,我家牛肉從來不燉!加一塊冬瓜,一拌一蒸,15分鐘搞定!

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