在美食的海洋中，莧菜包子以其獨特的口感和營養價值，成爲了人們餐桌上的一道亮麗風景。這款傳統與創新相結合的包子，不僅味道鮮美，而且營養豐富，深受人們喜愛。

莧菜包子以新鮮的莧菜爲主要原料，搭配精心調制的肉餡，餡料口感豐富，味道鮮美。莧菜富含多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、利尿除溼的功效，非常適合在炎熱的季節食用。而肉餡則選用了優質豬肉，經過精心醃制，口感滑嫩，令人回味無窮。

包子的外皮採用優質面粉制作，經過發酵，使得包子皮更加松軟可口。蒸制過程中，包子逐漸膨脹，餡料中的汁水被充分鎖住，使得包子在口感上更加鮮嫩多汁。

莧菜包子不僅是一道美味的食品，更是一種健康的選擇。它融合了傳統與現代的烹飪技藝，將莧菜的清新與肉餡的鮮美完美融合，形成了一道獨具特色的美食。無論是在早餐、午餐還是晚餐，莧菜包子都能爲人們帶來一份滿滿的幸福感。

【莧菜包子】

制作配料：莧菜1把 肉餡兒300克 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 料汁水適量 白胡椒粉+姜粉1小勺 中筋面粉500克 清水250克 幹酵母5克

制作方法：

1、選擇一把新鮮的莧菜。莧菜不僅口感鮮嫩，還富含多種維生素和礦物質，非常適合畢業季這種活力四溢的季節。將莧菜清洗幹淨後，放入开水中焯水至變色，撈出後立即過涼水，以保持其鮮亮的色澤和口感。接着，將莧菜擠幹水分，切碎備用。

2、爲了讓包子更加美味，我們需要調制一款口感鮮美的肉餡。將豬肉餡放入碗中，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、姜粉、蠔油等調味料，順着一個方向攪拌至肉餡上勁。接下來，分次少量地加入大料水，邊加邊攪拌，直至肉餡充分吸收水分，變得柔軟滑嫩。

3、爲了讓包子更加營養豐富，我們將切碎的莧菜加入肉餡中。此外，還可以根據個人口味加入一些胡蘿卜碎。胡蘿卜不僅顏色鮮豔，還能爲包子增添一絲清甜，把胡蘿卜素炒出來更好喫。將莧菜和胡蘿卜碎與肉餡充分拌勻，餡料就准備好了。

4、中筋面粉500克加入5克幹酵母，250克清水揉成一個光滑的面團，夏天可以不用發面，直接下劑子擀包就可以；

5、將面團分割成大小均勻的小劑子，擀成中間厚、邊緣薄的包子皮。然後取一張包子皮，放上適量餡料，按照自己喜歡的方式將包子皮收口捏緊。包子的形狀可以根據個人喜好來選擇。

6、將包好的包子放在籠屜上進行發酵。當包子明顯變大時，即可冷水上鍋蒸制。大火蒸約12分鐘左右，時間到後關火燜3-5分鐘，讓包子充分熟透並定型。

7、經過一段時間的等待，又鮮又好喫的莧菜包子終於出爐了！輕輕咬一口，莧菜的清香和肉餡的鮮美在口中交織，讓人回味無窮。這款莧菜包子不僅適合作爲畢業的紀念美食，還可以作爲日常早餐或午餐的佳餚。讓我們一起品嘗這份獨特的畢業季美食吧！

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