6月，這菜使勁喫，一清熱解毒、二祛溼化痰、三提高記憶，鮮嫩別錯過。6月進入了炎熱的盛夏時節，這個時候氣溫多雨悶熱潮溼，就適合多喫一些當季的時令蔬菜瓜果。有一種野菜也是不可錯過的，那就是：雷公根，學名也叫積雪草。是一種藥食同源的食物，這個季節在野外田間地頭，陰涼處都能看見它的身影。=小時候家裏的長輩都在夏天摘來煮水，煮涼茶喝，可以清熱敗火。

雷公根自帶清香，口感清脆有嚼勁，雷公根的營養和功效也很高，具有清熱利溼，祛溼化痰，還有可益腦提神鎮定的作用。它是神經滋補劑，能提高記憶力，減輕精神疲勞，夏天喫還是非常不錯的，別錯過哦。

一、【雷公根煲雞湯】

食材：土雞肉、雷公根、生姜。

1、雷公根摘回來，清洗幹淨瀝幹水。

2、土雞肉洗淨切塊，冷水下鍋焯水撈起洗淨待用。

3、把土雞肉放入煲湯鍋裏，加入適量的清水，生姜片一起煲煮89分鐘。

4、下入雷公根下鍋一起繼續煲20分鐘。

5、把食材的味道煲出來，下入少許鹽調味即可。

6、出鍋盛碗即可上桌享用。這樣一道家常版的：雷公根雞湯就做好啦。這樣煲出來的湯鮮香甘甜。

二、【雷公根涼粉】

食材：雷公根、白涼粉。

1、雷公根把雜質摘掉。摻雜的雜草也處理幹淨。

2、把雷公根清洗幹淨瀝幹水待用。

3、把准備好的雷公根放入榨汁機裏，加入適量的清水。

4、打成雷公根汁水。

5、然後過濾一下，取幹淨純淨的雷公根汁。

6、准備適量的白涼粉，加點清水化开。

7、倒入雷公根汁裏加熱煮沸。然後倒入盆裏放涼，冷藏一下凝固起來。

8、用刀子花散成小塊，搭配上自己喜歡的糖水、綿白糖、蜂蜜也行，混合拌勻即可上桌享用。

Lily美食談碎碎念：

以上就是關於雷公根的簡單介紹，並且附上了2道雷公根的家常做法，6月炎熱的夏天，可以常做給家人喫，對身體好，老少皆宜，做法簡單營養好喫又解饞，雷公根涼粉孩子超級愛喫的。

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