夏天，喝肉湯魚湯不如多喝它，簡單快捷又好喝，低熱低脂不長胖！

夏天來到了，在炎熱的夏天裏，我們的飲食也會根據天氣的變化而變化，這也正是我們中式餐飲的魅力所在。在夏天正是穿裙子的季節，我們喫肉喫魚都不如多喫它，低脂低熱不長胖！

這個食材就是銀耳、海參，這兩種食材搭配做成湯，鮮美又好喝，是我家夏季餐桌上的寵兒。銀耳可以說比燕窩還好，價格也是我們老百姓能接受的，經常喫一些不但美容還可以滋補輩稱做是“窮人的燕窩”。而海參更是高蛋白低脂低熱的代表食材，很多人都不知道怎么喫，其實做湯是簡單的喫法，喜歡就一起試試吧！

所用食材：銀耳半朵，海參1個，瘦肉少許，蔥絲，姜絲，鹽少許，花生油適量，香菜末少許。

做法步驟：

第一步：把銀耳放到溫水中浸泡开，撕成小朵清洗幹淨，泡發的海參或者是即食海參切成段，蔥姜切絲備用。

第二步：鍋裏放入花生油，放入蔥姜絲炒香，倒入瘦肉絲煸炒均勻，炒制肉絲發白，加入少許生抽炒勻，上色調味。

第三步：加入適量的清水，把銀耳和海參一起放入，大火煮开，改成小火慢慢燉大約5分鐘，讓銀耳變軟。如果能买到新鮮的銀耳會口感更好。

第四步：把雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻成蛋液，慢慢地淋入湯羹中，大火煮开，關火後，加入少許鹽調味。

第五步：做好的湯羹直接倒入大碗中，撒上香菜末即成，鮮美好喝，低脂低熱高蛋白，全家都愛喝，比喫魚喫肉都好！

峰兒話語：

最後在這裏着重說一下海參的泡發方法，希望可以幫助你自己泡發海參：我們先用一個無油的盆兒，加入適量的純淨水然後把海參放入，再放入冰箱冷藏室，也就是我們平時冰箱的冷藏室，大約浸泡3天，海參就會長大個了。這時找一個無油的鍋，鍋裏放入海參大火燒开，改成小火慢慢煮大約30分鐘到1小時，用筷子輕輕一插能插透就可以關火。關火後，把海參撈出，放入純淨水中，放入了冰箱冷藏室繼續浸泡大約36小時，海參就泡發好了。我們一次可以多泡發幾個，泡發好以後放到保鮮盒裏，加水放入冰箱速凍保存，喫得時候拿一個解凍即可，非常方便。

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