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難怪飯店的涼拌西蘭花好喫?原來還要多做這一步,清脆爽口又解饞

飯店的涼拌西蘭花,口感清脆爽口,十分好喫!回家自己試着做,總是沒有飯店的味道。原來,飯店的涼拌西蘭花好喫是因爲多做了這一步,讓我們一起來了解一下吧!

首先,要挑選新鮮的西蘭花,顏色翠綠,沒有黑斑的爲佳。將西蘭花洗淨後切成小塊,放入开水中焯燙至變色撈出,用涼水衝洗,瀝幹水分備用。接着,將蒜末、生抽、醋、鹽、芝麻醬等調料調成汁,澆在西蘭花上拌勻即可。

但是,要想讓涼拌西蘭花更好喫,飯店通常會多做一步。將西蘭花放在碗中,加入適量的鹽和生抽醃制一段時間,這樣能夠讓西蘭花更加入味,口感更加清脆爽口。

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除了醃制這一步,飯店的涼拌西蘭花還注重調料的搭配。在調汁時,加入適量的醋和芝麻醬,能夠提鮮增味,讓西蘭花的口感更加豐富。另外,爲了增加口感和營養價值,飯店還會加入一些木耳等食材,讓整道菜更加美味可口。

最後,爲了保持西蘭花的翠綠色和口感,我們需要注意焯燙的時間和溫度。焯燙的時間不宜過長,否則會讓西蘭花變軟變色。同時,焯燙的水溫也要適宜,不宜過熱或過涼。

總之,要想做出飯店好喫的涼拌西蘭花,除了掌握基本的拌菜技巧外,還需要注意醃制、調料搭配和焯燙等細節。讓我們一起動手試試吧!

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