四月過半，市場上各種新鮮的蔬菜开始上市，去本地最大的菜市場上轉一轉成了我每周必須做的事。專賣蘑菇的大爺也新上了幾種蘑菇，有一種最貴，就是我今天所用的雞樅菌。二十八一斤，比上周我买的松茸菇還貴了八塊錢。大爺說這個蘑菇可以炒着喫，做湯喫，於是我回家試着做了炒雞蛋，配了點黃瓜，味道真的很贊。

黃瓜炒雞蛋我們日常經常所見，自已在家也可以做的味道很贊，但加入雞樅菌的您試過嗎？雞樅菌分爲好幾種，按顏色大體可分爲青雞樅、白雞樅、黃雞樅三種，我這次用的是青色的。在我們小城肯定买不到野生的，不過這菌的味道鮮美，口感脆嫩，有一種獨特的香氣，所以有養殖的喫也是相當的不錯。經常食用雞樅菌能健脾和胃，增強食欲。它富含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，可提高人體免疫力，養血潤燥、抵制癌細胞，降低血糖。

下面我就把黃瓜雞蛋炒雞樅的做法分享給大家，與大家共同探討是先炒黃瓜還是先炒蛋，蔌者先炒雞樅菌的問題，您如果也喜歡，否妨一試。以後在菜市場看到這個菌菇，別猶豫，別怕貴，买回家試一試。我家每周必做，回回都光盤，可見它的受歡迎程度。

所用食材：

黃瓜1/2根雞蛋2個雞樅菌適量

具體做法：

1黃瓜去掉內瓤，切成四瓣，然後切成斜刀片。一定要盡可能的去掉黃瓜的內瓤，這樣炒出的黃瓜質脆，而且不易炒出水。

2雞蛋打散後，放入在油鍋中，略成型凝固後再快速攪拌翻炒出鍋，這樣炒出的雞蛋松軟而香嫩。

3鍋中再放入適量的油，加入雞樅菌小火慢炒。一定要用小火，這樣才能逼出雞樅菌的水份，並且雞樅菌經過煸炒，味道更加的香濃，煸過雞樅菌的油，味道也是特別香，所以我們要先煸炒。

4把雞樅菌炒到自已喜歡的熟軟程度，就可以加入黃瓜片了。不建議把雞縱菌長時間久煸，以免炒得太老，大家一定要注意。

5快速翻炒三十秒，注意黃瓜要保持脆感，不宜太老，加入鹽調味。

6再加入雞蛋炒勻即可。因爲雞蛋很吸鹽，所以我們要在放雞蛋之前放鹽，以免雞蛋過多的攝取鹽分而變鹹。

接下來，美美的享用吧！您想配面條，還是配米飯？都香着呢。

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