Hi，歡迎回來！我是靜靜，碩碩媽媽！分享家人和孩子喜歡的美食。

這道美食，既是小喫，又是主食，酸辣开胃不油膩，連喫三頓都可以

說起酸辣粉，估計很少有女性朋友能拒絕。一碗粉，集麻、辣、鮮、香、酸於一身，味道扎實，油而不膩。正是由於它非常受歡迎，大街小巷裏才有了不計其數的酸辣粉小攤。

酸辣粉四季可食：秋冬來一碗，溫暖身心，寒意不驅而散；春夏來一碗，酸辣开胃，大汗淋漓而舒坦。不僅如此，酸辣粉一日三餐都能當：早餐开胃，午餐抗餓，晚餐爽口。

我一直都是酸辣粉的腦殘粉，除了喫，還很喜歡研究它。別看酸辣粉不起眼，但其實它也是有來歷的。據傳三國時期，劉關張三人桃園結義後，桃園主以紅苕粉爲主料，爲三人做了一頓美食。紅苕粉細長，寓意三人友情綿長不斷；麻椒、酸菜，意指三人酸甜苦辣都不怕。後人因這道美食味道酸辣入味，稱其爲“酸辣粉”。

相信大多數人都喜歡在街上买粉喫，但其實自己在家做的酸辣粉更適合自己口味，味道更爽。原材料成本極低，比起街上只有一口粉的成品，自己做的實在又劃算。本身做法也不難，今天我來分享一款更簡單的做法，堪稱懶人快手做法，不用泡粉條，只要多一點調味料，做出來的酸辣粉比外邊賣的還好喫。話不多說，具體做法來啦。

【懶人快手酸辣粉】

【食材准備】

紅薯粉條1把、青菜3根、小米辣一個、油潑辣子、香油、小蔥、蒜苗、生抽、陳醋、白糖、五香粉、麻辣粉、油炸花生米、（香菜、芝麻）

【制作過程】

1、青菜清洗幹淨，小米辣清洗切圈，蒜苗、小蔥切花；

2、起鍋燒水，水开後，取粉條下鍋，煮軟；

3、這個時候，取一個碗，放入小米辣、油潑辣子、香油、小蔥、蒜苗、生抽、陳醋、五香粉、麻辣粉，最後多加的調味料就是白糖，只要一點點，就能讓酸辣粉口感更加豐富，不呆板，味道比賣的更好喫，但是記住一定不能放多，成品不會有甜味。

4、煮至粉條還有一點點白芯，放入青菜煮至無白芯；

5、粉條和湯一起入碗，攪拌均勻，撒上油炸花生米搞定。有香菜和熟芝麻的來一點，味道更贊。

【烹飪小貼士】

1、粉條煮的時間長短根據自己喜歡的口感而定，喜歡軟的多煮一會。

2、小米辣不要放太多，當然能喫辣的除外。

3、其實還可以加入自己喜歡的一些配菜，海帶、豆腐皮都可以，自己做，沒有那么講究，一切以自己喜歡爲准。

4、對了，我做飯菜基本不愛放味精、雞精，大家喜歡的，就來點，這樣味道更好。

【Happy題外記】

我這兩天復習考試，早飯和中午飯基本不會花太多時間做。這個酸辣粉就成了我最好的選擇。粉條偶爾也會換成面條、米线什么的，雖然簡答快速，但是味道口感都很棒！一個人嗦一碗粉，喫飯的時間也減少了不少。趕時間，又愛自己做飯的夥伴們，不妨試一試。

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