說起海鮮，有人喜愛，有人狂愛，說起喫法，那更是五花八門，怎么喫都行。但是如果從營養角度來說，清蒸是能最大程度保留營養的做法，不僅還原了海鮮本身的鮮美程度，而且做法簡單，容易上手。跟着海寶來看看那些最適合清蒸的海鮮美食都有啥吧！

皮皮蝦

皮皮蝦也叫瀨尿蝦，它營養豐富、汁鮮肉嫩。肉質含水分較多，味道鮮甜嫩滑，有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是最好喫的時候，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，新鮮的皮皮蝦只有一種做法，那就是清蒸

如果像喫它的鮮味，那也只有清蒸。皮皮蝦清洗幹淨，放到蒸鍋的蓋簾上，下面是清水，把皮皮蝦反過來，肚子朝上，撒少許的食鹽，整出來味道更鮮美，中大火蒸12分鐘即可，开蓋後，皮皮蝦成紫紅色，異常鮮美，汁水豐富，好喫至極。

螃蟹

梭子蟹是膠東特產，還有花蟹、赤甲紅、青蟹等，新鮮的螃蟹清蒸出來味道十分鮮美，趁熱喫特別好喫，蒸螃蟹可以不用撒食鹽，海水本身就有淡淡的鮮鹹味。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。需要注意的是，螃蟹性寒涼，胃不好的人少喫。蟹胃蟹腮等部位不喫。

石斑魚

石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推爲中國四大名魚之一。此魚肉質肥厚結實，滋味清甜鮮美，是比較高檔的海鮮之一。豉汁清蒸石斑，最是能體現石斑魚本身的特殊鮮美滋味。

海螺

海螺肉質非常有韌性，滋味越嚼越香。用清蒸的方法比較能讓它們的口感和營養得到保留。清蒸海螺，清爽簡單，蒸出來的海螺蘸點醋和姜汁，味道好極了。喫不完的海螺肉還可以剔出來拌黃瓜。

基圍蝦

基圍蝦是一種統稱，多指養殖海蝦，它們顏色紅豔，肉質彈牙鮮嫩，營養鮮美。用蒜蓉清蒸滋味清爽鮮美，非常不錯。

貝類

海虹、扇貝、海蠣子（生蠔）這些貝類也適合清蒸，當然也可以涼拌。

海寶認爲，好喫營養的東西就應該用簡單的方式去烹飪，這樣才能保留其本質的鮮味，通常那些需要辣椒花椒調味的海鮮也許就是不太新鮮的。所以，愛喫海鮮的朋友們，不妨嘗嘗清蒸的做法，絕對會讓你眼前一亮。

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