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西紅柿炒雞蛋,最關鍵的一步你說得對嗎?

西紅柿和雞蛋的搭配再經典不過了。其中番茄紅素具有抗衰老、預防心腦血管疾病、保護心髒、降血壓等作用,但人們普遍認爲番茄紅素在許多方面並沒有得到很好的利用。

番茄炒雞蛋的正確姿勢

首先,用油,優選橄欖油煸制。

其次,番茄應該切成小塊,必須把它們炒出泥,炒得有點像番茄醬,這樣它們就开始沙和蓉了,此時番茄紅素的吸收率是最好的。

第三,不要把味精放進雞蛋裏。因爲谷氨酸鈉是由谷氨酸鈉組成的,而雞蛋則含有谷氨酸鈉。其實味精是天然添加的。如果把味精放進雞蛋裏,它是不必要的,它也會破壞雞蛋原有的味道。

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西紅柿炒雞蛋烹飪技巧

小貼士1:在剛打好的雞蛋裏加入少量的水。

雞蛋經常是不小心炸的,如果油少了,它們就會粘在鍋裏。我們可以在剛打好的雞蛋裏放少量清水,攪拌後放入鍋中,這樣可以保證雞蛋炒得鮮嫩,而且有些清水不易粘在鍋裏。

第二招:用力打雞蛋!

打蛋時要小心,“打硬”蛋,打硬。逐漸地,速度會增加。筷子尖要刮到碗底,盡量用雞蛋浸泡。當筷子移出碗外時,幾乎所有的雞蛋都跳出了碗的平面,打雞蛋時雞蛋表面有很多氣泡。

小貼士3:煎雞蛋的時候,你應該多加油,油應該熱。

把和雞蛋一樣多的油倒進鍋裏,然後在油熱的時候把雞蛋倒進鍋裏。倒入雞蛋前,搖一下油盤,讓油充滿鍋底,這樣雞蛋就不能粘在鍋壁上。沿着油和鍋壁的邊緣倒入雞蛋,然後倒入很多。雞蛋放入鍋內後,應立即用鏟子或筷子快速攪拌,使所有雞蛋都能吸收足夠的油脂並被油加熱。

小貼士4:炸西紅柿時加些糖。

當有人喜歡做飯的時候,在裏面放一些水,但實際上西紅柿裏的水已經足夠了,所以沒有必要放水。此外,西紅柿現在質量很差,炒出來的食物不甜,有些苦味,所以從鍋裏出來時可以放入適量的白糖。這樣可以中和番茄的酸味,口感更好。此外,我們應該利用番茄汁的水分把番茄切成盡可能多的橙色花瓣塊,以便得到大量的果汁。

在這裏,零食商品將推薦美味的西紅柿和雞蛋食品做法:

西紅柿蒸雞蛋

原料:西紅柿、雞蛋、食鹽、雞精、熱水

1.西紅柿和2個雞蛋洗淨。

2、雞蛋放入碗裏,西紅柿洗淨切塊。

3.打破雞蛋,加入少許鹽和雞精。

4.倒入西紅柿,攪拌。

5.加入熱水,攪拌,在微波爐中蒸5分鐘。

6.耐心地等在一邊。當你聽到“叮”的一聲,奶油凍就煮好了,出來看看!

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