#春日生活打卡季#

春天是萬物復蘇的季節，也是各種蔬菜生長的旺季。在這個時候，人們常常會選擇喫一些新鮮的芽菜，因爲它們不僅口感鮮美脆爽，而且營養也很豐富，十分契合春季的生發之氣。

春季的芽菜主要有：豆芽、綠豆芽、黃豆芽、花椒芽、芥菜芽、豌豆尖等。這些芽菜都是春季蔬菜中的佼佼者，它們富含蛋白質、維生素和礦物質，對人體健康有着諸多益處。

第一種：豆芽

豆芽富含維生素C和鈣質，能夠增強人體免力，預防感冒，同時對骨骼健康也有很好的促進作用。其實豆芽也是很多減肥人士的首選，它水分含量高，低脂低卡，很適合要保持身材的人。

推薦：清炒豆芽

食材准備：豆芽，辣椒，小蔥，大蒜，生抽，蠔油，陳醋，味精，白糖，鹽等。

步驟一：鍋中炒香蒜末，辣椒，下入豆芽菜，炒至斷生。

步驟二：調味，加入適量生抽，蠔油，鹽，陳醋，白糖等，攪拌均勻，最後加入一把小蔥段，翻炒均勻即可。

第二種：黃豆芽

黃豆芽含有豐富的蛋白質和礦物質，能夠補充人體所需的營養，增強體質。

推薦：黃豆芽拌菠菜

食材准備：黃豆芽，菠菜，小米辣，蒜蓉，辣椒，醬油，蠔油，代糖，香醋等。

步驟一：先准備一個料汁：碗中加入切好的小米辣，蒜蓉，辣椒粉，白芝麻，淋上少量熱油激發醬料的香味，再加入2勺醬油，1勺蠔油，1勺代糖，1勺香醋拌勻。

步驟二：黃豆芽和菠菜摘洗幹淨後，下鍋焯水，熟透後撈出，倒入料汁，翻拌均勻即可。

第三種：芥菜芽

芥菜芽含有豐富的膳食纖維，能夠幫助人體消化，預防便祕。

推薦：熗炒香芥菜

食材准備：香芥菜，肥肉，小米辣，大蒜，鹽，雞精，生抽等。

步驟一：芥菜清洗幹淨，下入鍋中焯水30秒撈出過涼，控水後切碎擠幹水分，備用。

步驟二：油熱肥肉下鍋，煸出油脂，加入蒜末、小米辣炒香，再倒入芥菜炒幹水氣，炒香，加鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻即可。清香爽口超开胃，拌飯配粥都是一絕!

第四種：豌豆尖

豌豆尖富含維生素K和維生素C，能夠預防貧血，同時對牙齒健康也有很好的保護作用。四川的豌豆尖，巨好喫，不管是涮着還是這樣炒着都非常好喫，不喫辣的可以不加辣，喫辣的可以像我這樣加一點小米辣。

推薦：爆炒豌豆尖

食材准備：豌豆尖，小米辣，大蒜，鹽，雞精等。

步驟一：油鍋燒幹，將准備好的豬油放入鍋中，油熱，放入蒜、小米辣爆香。

步驟二：鍋中立馬放入豌豆尖，加適量的鹽、雞精，翻勻即可出鍋。豌豆尖從入鍋到出鍋半分鐘即可，這樣才能使豌豆尖喫起來脆爽。

這一道道簡單又美味的芽菜美食，簡單卻不失營養，而且口感鮮美。春天來臨，不妨多喫一些芽菜，讓身體更好地適應春季。

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