大蒜是生活中常見的調味料，大蒜不僅具有食用價值，還擁有不少藥用功效，今天我們就一塊來了解一下大蒜的功效與作用喫大蒜的好處有哪些。

喫大蒜的好處

1、抗菌消炎，大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

2、抗衰老，大蒜是一種天然的抗氧化劑，抗氧化劑能消除自由基對人類細胞的傷害。此外大蒜的有些成分類似於維生素C,E的抗氧化功效，具有防止衰老的特性。

3、防止冠心病，大蒜在防治冠心病和腦血管疾病方面，都有着重要作用。所以常喫大蒜對人體健康是大有益處的。每天喫2～3瓣就可以了，不要過多食用，過多會刺激腸胃引發不適。

4、抵抗癌症，大蒜中含有一些硫化合物,可以產生抗氧化酶,增強免疫能力,抵抗細胞的癌變。而且大蒜中的硒含量可以起到滅菌的效果,有助於殺死癌變的細胞,減少癌變的可能。

大蒜的禁忌：

生喫大蒜一定要注意不能空腹食用，而且還需要注意生喫大蒜的時候，不可以同時喝熱湯和熱茶，每天生喫大蒜不建議超過三瓣，肝病患者不能喫大蒜，眼病患者少喫大蒜，胃病患者不宜喫大蒜。

我們喫熟蒜時往往是把它當作調味品來去異味。這時熟蒜中的大蒜素已經分解，口感不辣，而是轉化成了甜味的含硫物質，增加了菜餚的鮮美，不過也會損失大蒜中的部分營養素。

再者，大蒜可以做成糖醋蒜還是很好喫的！

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