馬蹄，這顆深藏於地下的“雪梨”，不僅味道清甜，更蕴藏着豐富的營養。在廣東，它既是水果，又是蔬菜，深受人們的喜愛。

馬蹄外皮深沉，內裏肉質卻潔白如雪，清甜多汁。它不僅美味可口，更富含粗蛋白和澱粉，能有效促進腸胃蠕動，助消化。盡管有些朋友喜歡生喫馬蹄，但生喫易使體寒，因此建議煮着喫或者炒着喫。在廣東，馬蹄常用於煮湯或煲糖水，其中胡蘿卜竹蔗馬蹄湯尤爲常見，以馬蹄、胡蘿卜和竹蔗煮制而成。

在廣東，有句俗語：“有雪梨無熱氣！”這用來贊譽雪梨的清熱下火功效。雪梨的確是個寶貝，削皮後品嘗，清甜多汁，作爲水果極爲可口。此外，它還能用於煲湯，如廣東特色的雪梨骨頭湯，或是蒸食。其中，與川貝一同燉湯最受歡迎，據說具有止咳化痰的功效。

這個春天，馬蹄與雪梨邂逅，共同熬制出一碗甜美的湯水。清潤的雪梨與甘甜的馬蹄結合在一起，仿佛將春天的氣息都融入其中。這碗湯不僅潤肺清燥，還能生津止渴、清熱化痰，讓人在品味其美味的同時，也感受到身體的滋潤與舒適。

雪梨馬蹄水清甜滋潤，深受孩子們喜愛。若想增添甜味，可適量加入冰糖。我利用了雪梨與馬蹄的天然甜味，飲用後喉嚨倍感舒適。雪梨馬蹄湯烹煮時間比較短，大約30分鐘即可完成。關火前撒入一些枸杞，不僅增添甜味，更使口感更佳。枸杞的橘紅色爲這碗甜湯增添了美感。

【食材】雪梨 1個，馬蹄 10個，

枸杞少許，冰糖選用。

1-2人分量

【做法】

第一步 用來煲湯的食材，雪梨和馬蹄，梨的品種很多，有鴨梨、香梨、豐水梨等等，每一種梨都各有特點，從小看爸媽煲湯用不同的梨，不過他們沒有用過香梨煲湯，香梨比較貴又個頭很小，他們都告訴我雪梨湯，我用了很大的梨煲湯，這種梨很甜，如果直接喫有點渣。

第二步 雪梨削皮切小塊，切掉雪梨芯，雪梨芯煲湯有酸味。馬蹄削皮切塊。馬蹄清熱生津，可以多放一些馬蹄。

第三步 把馬蹄和雪梨清洗幹淨，馬蹄、雪梨和水放入湯鍋，燒开水後轉中火煲30分鐘。這裏雪梨和馬蹄的分量不多，適合1-2人飲用，我用了一個小鍋煮湯。

第四步 關火前放入枸杞，枸杞不用煮，雪梨馬蹄水煲好，放入枸杞泡一下就可以了。如果喜歡甜味的，放20克冰糖，冰糖也在關火前煮融化。

春天容易上火，可以花一些時間，煮一個水果湯。如果家裏有養生壺或者燉湯鍋，都可以用養生壺湯鍋，煮雪梨馬蹄水。水果湯好喝又好做，試試吧！

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