春筍新做法，孩子喫了身體壯，提高免疫力，大人小孩都愛喫！其實竹筍一年四季都有，但要說味道最鮮美，最適合食用的，唯有春筍、冬筍莫屬啦！春筍不僅好喫，烹調方式也多種多樣，無論是涼拌、煎炒還是熬湯，都十分鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。竹筍呢其實就是竹竿的雛形，將竹筍縱向切开，可以看到它的中部有許多橫隔，橫隔周圍有着肥厚筍肉，筍肉被筍籜包裹着。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分都是可以食用的。我國中醫認爲竹筍味甘無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣養胃、增強身體發育、利尿、助消化等特點，它還是低脂肪、低糖、多纖維的極佳減肥食品～所以想要減肥的朋友們，選它准沒錯！

春筍奔跑雞

By此時此刻c

配料：

春筍700克、雞翅200克、雞腿500克、蔥白一根、生抽5毫升、醬油3毫升、精鹽5克、雞粉5克、八角2克、花椒2克、香葉2克、桂皮1克、姜五片、蒜5克、柿子椒1個、白酒5毫升

烹飪步驟：

1.將春筍和雞腿，雞翅洗淨

2.將雞腿剁塊，在滾水裏焯下去掉血末，竹筍也在水裏煮2分鐘

3.少許油，把大料放入小火炸一會爆香

4.蔥姜蒜，切好備用

5.將蔥姜蒜爆香後放入洗幹淨的雞塊，和切好的竹筍如果爆炒！

6.加一點白酒去腥，然後加點生抽，和老抽、鹽、雞粉，進行調味，然後加點水還上高壓鍋，壓7分鐘就好了！換高壓鍋是爲了節省時間，如果想慢燉換砂鍋也可以！

烹飪小貼士：

好的食材呢決定好的味道和營養，下面就教給大家春筍該如何挑選！

1、看。新鮮的春筍是微微有些彎曲的，外殼一般是溼潤有水分的，而且顏色偏棕，筍尖的葉子或者嫩芽是翠綠的，看上去就很新鮮，發黑發黃的都是比較老的。

2、捏。新鮮的春筍筍體飽滿，捏起來手感比較硬，外殼緊實不松散。

3、掐。用指甲輕輕掐一下，新鮮的筍是又嫩又脆的很容易就掐破，老的或者不新鮮的是掐不動的。

4、撕。稍微撕开筍的一點點殼，兩節之間的間隔越短越白，筍越新鮮，老了就長得長了。

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