在繁多的蔬菜中，茭白以其獨特的魅力脫穎而出。它不僅在營養方面超越了常見的白菜，而且在口感上鮮嫩勝過韭菜，因此成爲餐桌上的美味佳餚。

茭白的營養價值極高，富含蛋白質、維生素以及各類礦物質，這些都是人體不可或缺的重要營養成分。與白菜相比，茭白的營養更爲豐富，更能全面滿足身體的各種需求。此外，茭白的口感鮮嫩細膩，相較於韭菜更爲出衆，嘗過之後令人難以忘懷。

茭白的烹飪方式豐富多樣，但要說簡單又營養的做法，莫過於與肉類搭配炒制。無論是豬肉、牛肉還是雞肉，都能與茭白碰撞出美味的火花。

豬肉雖然脂肪含量較高，但炒制時與茭白相結合，也能展現出別樣的風味。牛肉雖然價格稍高，但其獨特的肉質與茭白搭配，更是別有一番滋味。然而，說到實惠又美味的搭配，雞肉無疑是最佳選擇。

將雞肉切成小塊，與切好的茭白一同放入鍋中翻炒，加入適量調料，不久便能炒出一盤色香味俱佳的茭白炒雞肉。雞肉鮮嫩，茭白清脆，兩者的完美結合讓人回味無窮。

【茭白炒雞肉】

【茭白炒雞肉的食材】茭白：500克，雞腿：2個，

姜：1塊，蒜：2瓣，奧爾良醃料：10克，

孜然粉：適量，料酒：5毫升，砂糖：少許，

玉米澱粉：適量，鹽：少許。

【茭白炒雞肉的做法】

第一步：准備食材，雞腿去骨，雞腿肉切塊，用奧爾良醃料、孜然粉、玉米澱粉和油拌勻，雞腿肉醃制片刻。姜切絲，蒜剝皮切片。

第二步：將茭白的表皮剝掉，直至白色鮮嫩的部分。

第三步：茭白洗淨切片，茭白不要切得太薄，茭白太薄影響口感。

第四步：茭白用一勺鹽拌勻，放置10分鐘左右。

第五步：茭白用清水清洗一下。茭白經過這兩步處理，不必焯水。

第六步：炒鍋中加油燒熱，放入姜絲爆香，加入雞肉片翻炒至變色。

第七步：加入茭白片和蒜片繼續翻炒。

第八步：翻炒均勻後，加入少量溫水、鹽和砂糖，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮5分鐘，讓茭白充分吸收雞肉的香味，然後大火收汁就可以出鍋了。

【溫馨提示】

第一：茭白切片時，盡量保持大小一致，以便烹飪時熟透度均勻。

第二：雞肉可以用雞腿肉或者雞胸肉，雞腿肉口感好，雞胸肉脂肪含量少。

第三：可以根據個人口味選用調味料，也可以根據個人口味適量增減，以達到最佳口感。

第四：這道茭白炒雞肉做起來挺簡單的，但在炒和燜煮的過程中注意火候，避免炒糊或煮過頭。

下次在廚房裏尋找靈感時，不妨試試這道茭白炒雞肉。讓簡單的烹飪方式也能帶給你和家人滿滿的幸福感和滿足感。

大家好，我是康妮，一個愛在廚房折騰的平凡煮婦，喜歡用一日三餐記錄簡單平淡的生活。

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