食材

雞胸肉半斤，豆腐6兩，小青菜4棵，枸杞子10粒，花生油、大蒜、生姜、醬油、料酒、香醋、食鹽、白胡椒粉各適量。

做法

1、雞肉洗淨，蒸熟後，趁熱撕成細絲。

2、豆腐切成三角塊。

3、小青菜擇淨，去根，洗淨，控幹水。

4、枸杞放進漏勺，沉入水裏，輕輕搓一搓，衝淨即可。

5、另起鍋，放油，油熱後，放入豆腐塊，煎至正反兩面皆金黃，盛到盤中。

6、鍋留底油，放入蒜片和姜片，熗出香味後，放入適量清水、豆腐、雞絲和枸杞，中火燉煮10分鐘，放入小青菜，繼續燜燉2分鐘，關火。

7、放入食鹽和胡椒粉，拌勻。

8、美食出鍋裝盤。

貼士

1、烹制這道雞絲燉豆腐，放了些許的枸杞，可不僅僅是爲了好看喲！一九一只雞，來年好身體；雞肉的營養和養生保健功效，大家想必都知道。男人行千裏，切莫喫枸杞；枸杞子的養生保健功能，大家肯定也知道。青菜豆腐保平安；青菜和豆腐的食療功能，也是相當了得。今兒將這四位食療高手請到一塊華山論劍，可不是想一決高低，而是希望他們聯手獻上一道既美味可口又養生保健的美味佳餚。

2、先來說雞肉。雞肉是白肉，高蛋白低脂肪，能夠強壯身體，增強體力，促進嬰幼兒及青少年的生長發育，緩解亞健康，提高免疫力，降低低密度脂蛋白，降低膽固醇，保護心血管。再來說說枸杞子的功效與作用。枸杞子富含胡蘿卜素，富含維生素A，富含B1、B2、C和鈣、鐵等，具有增強體質、提高免疫力、降脂、降壓、減輕和防止動脈硬化、強身壯陽、提高性功能、治療男性不育、抗癌美容、延緩衰老、養肝明目、增強記憶力、降血糖、治療糖尿病等功效。小青菜富含胡蘿卜素，富含維生素C，可以美容護膚、抗氧化、开胃健脾、清熱解毒、滋陰潤肺等。豆腐富含蛋白質，富含鈣，是補充蛋白質和補鈣之高手，此外，它還能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃、補血養顏、補鈣、美白、減肥、預防便祕、強壯骨骼、預防骨質疏松、補腦健腦、防癌抑癌等。

3、小青菜不要和豆腐、雞絲一起下鍋，以免煮老。

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