天青色等煙雨，而“我”，在等你！

海陵、鳳城、海陽……泰州曾經有很多名字，但泰州人更愿意稱家鄉爲“祥泰之州”。泰州有多美？700多年前，馬可·波羅曾遊歷泰州，稱贊“這個城不大，但各種塵世的幸福極多”。

說起這些美，泰州人都有滿滿的自豪感！

泰州，風景美：鳳城河上景區迷人舊夢，溱湖溼地裏盡是詩情畫意！李中水上森林天然氧吧，還有水天佛國琉璃禪韻！

但最爲讓我忘不了的還是泰州的舌尖美，在泰州，有順口溜是這么唱的：泰州攻略美食榜，嘗盡天下各處香。刀魚鰣魚河豚幫，洄遊魚類任你嘗。

蟹黃湯包醉蟹賞，非遺名錄幹絲燙，宣堡餛飩小中藏。黃橋燒餅“梅蘭春”，酒香四溢餅名揚。

白果泰興銀杏鄉，多種疾病請它幫。靖江肉脯異國銷，泰州必喫九種宵。

而老汁雞這個美味，更是這樣說道：家雞烹煮有奇招，四海之中絕對超。自染真香佳禮品，賓朋饋贈友情交。

漲燒餅：散灑芝麻滿天星，葵盤玉肉如包金。味香四飄惹人愛，自然綠色好禮品。

芝麻薄脆：油糖芝麻做薄脆，大爐平鍋草來燒，香甜薄脆人稱好，火候均勻色不焦。

嵌桃麻糕：麻屑綿糖糯米勻，桃仁一點嵌中心，燉成切片焙大火，酥脆香甜獨冠群。

下面就來簡單說一下泰州的幾個特色的美食，說真的，每次去泰州，都會挑選幾個品嘗一番！首先來看汁多味美的蟹黃湯包。

蟹黃湯包，是泰州早茶的精髓所在，是泰州人悠闲生活的見證。其制作“絕”、形態“美”、喫法“奇”。皮薄如紙、吹彈即破、汁多味美，剛蒸好的湯包甚至能看到湯汁在動。

融入到泰州人生活裏的蟹黃湯包，你想試試嗎？

鮮味十足的魚湯面：雪白的魚湯底，濃鬱鮮香，令人垂涎欲滴。喫魚湯面，享受到的不單品嘗有美食的愉悅，還有文化的薰陶和心靈的恬靜……

鮮掉眉毛的泰州幹絲：

幹絲，泰州傳統名菜，泰州人有喝早茶的習慣，用它來和火腿絲、筍絲、銀魚絲一起煮，鮮！掉！牙！

江豬肉脯口味香甜：豬肉脯在靖江有80多年歷史了，尤以雙魚牌最佳，食而不膩，口味香甜，喫的停不下來！

溱湖八鮮肉質細嫩：

悠久的歷史孕育了泰州溱湖獨特的飲食文化，清純的水質造就了美味的“溱湖八鮮”。

上天將溱湖賜予了泰州，而溱湖則將“八鮮”賜予了舌尖上的追尋者們。溱湖八鮮，是泰州美食中難得的精品！

溱湖八鮮，指的是溱湖籪蟹、溱湖青蝦、溱湖甲魚、溱湖銀魚、溱湖四喜、溱湖螺貝、溱湖水禽、溱湖水蔬，這些食材取自於大自然，用溱潼傳統工藝，精心烹飪而成，具有獨特的江淮風味。

而冬天已經結束，馬上就是春暖花开時節，蟄伏一冬的河鮮也就漸漸肥美起來。在那平靜的河水之下，魚兒蝦兒卻已熱鬧起來。

農諺有“春潮迷霧出刀魚”，刀魚是春季最早的時鮮魚，刀魚和鰣魚、河豚被譽爲“長江三鮮”。

刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，富含優質高蛋白，肉質緊實敦厚，細嫩鮮美，兼有微香，只要喫上一次，就明白老話“鮮得眉毛掉下來”是啥意思啦。

而銀魚則是通體透明、如晶如玉，體態纖細、形似柳葉，無鱗無骨，是稀有的水產品之一。

溱湖青蝦殼堅色青，體肥肉厚，取其制成的各種佳餚，別具風味。

泰州，尤其是姜堰溱湖，水禽品種繁多，各種美食水禽的體內含有賴氨酸、丙氨酸、組氨酸等，既有野生風味，又有極高的營養價值。

當然，來了泰州還得品味下正宗的黃橋燒餅！

現代黃橋燒餅進行了改進，吸取了古代燒餅制作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內擦酥這一傳統特色，已從一般的“擦酥餅”、“麻餅”、“翠燒餅”等大路品種，發展到蔥油、如松、雞丁、香腸、白糖、桂花等十多個不同餡兒的精美品種。

天氣漸暖，踟躕在泰州城裏，駐足凝望，美景在眼中定格，泰州就這樣猝不及防地撞進你的心裏。大美泰州，期待你的到來！

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