[ 餐桌黑鑽 ]

—— 世界三大珍饈之一 ——

圖片來源於網絡

如果美食界也有“流量密碼”，黑松露一定是當之無愧頂流選手！

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法國著名美食家布裏亞·薩瓦蘭在其著作《味覺生理學》中正式奠定了黑松露的“咖位”——廚房裏的黑鑽石，與魚子醬和鵝肝一並稱爲“世界三大珍饈”。其生長過程完全在地下進行，對生長環境要求極爲苛刻，至今人工培育成本很高。靠天喫飯，讓來之不易的松露價格昂貴。

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作爲歐洲宮廷菜的擔當，松露的高貴足以令頂級牛排、海鮮黯然失色，曾是歐洲皇室、貴族才有資格享用的養生奢侈品：法國國王路易八世每天都要喫夠一磅松露，拿破侖把香檳煮過的松露當作“保健滋補品”……

it was once a luxury health item that only European royalty and nobility were eligible to enjoy

如今，在國外的頂級餐廳裏，廚師們小心翼翼地將松露切成薄片，或碾成細末，作爲“點睛”，松露已然作爲主角，被顯眼地寫進菜名裏。松露煎牛排、奶油松露湯、松露鵝肝醬……如果沒有幾道拿得出手的帶松露的特色菜餚，這家餐廳就顯得身價不夠。

品嘗時，牙齒只需輕輕咬合，黑松露便在口中細碎分散开來，甘甜奇異的香氣左衝右突，讓味蕾應接不暇，如果一定要給這種味道下一個定義，沒有什么比山之本味來的更爲貼切了。

「黑松露--餐桌上的黑鑽石」

黑松露醬油

爲了讓更多的人能夠一睹黑松露的風採，伊例家醬油哥通過十二年的努力把來自香格裏拉的黑松露、松茸經過生物高科技發酵做出黑松露、松茸醬油和醬系列產品。高端醬油系列產品直接使用給家人們帶來更健康美味的享受。

黑松露味極鮮-醬爆小河蝦

備料：

河蝦500g、伊例家黑松露味極鮮30g、料酒20g、30g白糖、蔥姜適量；

步驟：

①河蝦洗淨瀝幹水分，小蔥切斷、蔥切絲，將備好的調料攪拌均勻；

②油熱倒入蝦爆香，蝦炒至蝦殼酥脆，煎出河蝦油，盛出備用；

③底油倒入蔥姜，爆香倒入料汁，倒入河蝦，快速翻炒即可。

黑松露零添加-豉油雞

備料：

小公雞半只、洋蔥一個、伊例家黑松露零添加60g、伊例家草菇醬料20g、蔥姜蒜適量；

步驟：

①小公雞洗淨斬大塊、蔥姜蒜切備用、洋蔥頭切粒；

②油熱倒入雞塊，中火慢煎，煎至兩面焦黃，倒入蔥姜蒜洋蔥，爆炒出香；

③倒入60g零添加醬油，翻炒出香，淋上20g老抽上色，开水淹沒雞塊，小火燉25分鐘，大火收汁出鍋，余汁熬制黏稠，淋到雞塊上，醬香撲鼻，脣齒留香。

黑松露特級生抽-家庭版辣子雞拌面

備料：

雞腿3個、溼面條550g、伊例家黑松露特級生抽55g、伊例家草菇醬料10g、蠔油30g、蔥姜蒜幹辣椒適量；

步驟：

①雞腿去骨切小塊、倒入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉醃制，幹辣椒洗淨浸泡、蔥姜切備用，根據個人口味調汁，苗條煮熟撈出，過涼水備用；

②油熱倒入雞塊，爆出油脂和香味，倒入幹辣椒、蔥姜，翻炒入味，愛喫辣的加辣椒粉，淋入料汁翻炒；

③滾开後下入面條，中小火翻炒，面條裹滿醬汁，香辣微甜有食欲，嗦一口大滿足。

黑松露紅燒醬-紅燒雞翅

備料：

雞翅8個、伊例家黑松露紅燒醬40g、蔥姜蒜適量；

步驟：

①雞翅洗淨兩面劃刀，水开倒入雞翅，加入雞翅、蔥姜，焯煮2分鐘撈出；

②油熱倒入雞翅，煎至兩面焦黃，40g紅燒醬淋入雞翅，翻炒均勻上色，倒入开水沒過雞翅，大火燉10-15分鐘，盛出裝盤。

黑松露老醬油-醬油炒飯

備料：

雞蛋、蔥花、胡蘿卜丁、火腿腸丁、隔夜米飯、伊例家黑松露老醬油30g；

步驟：

①鍋中油熱倒雞蛋液，打撒炒盛出；

②底油倒蔥花炒香，倒入米飯翻炒，倒入老醬油；

③依次倒入雞蛋、配菜，完成裝盤。

還沒有品嘗過黑松露醬油的人生大概不配說完美，讓我們現在就對遺憾揮手作別，用黑松露醬油做美味佳餚吧。

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