有網友在問爲什么我做的蘆筍炒起來都咬不動?其實只要兩步驟，就能炒出鮮脆好喫的蘆筍，推薦這道用點蒜頭與簡單撾醃過的豬裏肌或肉片一起快炒，好喫又下飯!

一、蘆筍炒裏肌肉

主料：蘆筍500g、裏肌肉150g、蒜頭4瓣、辣椒1/2條

配料：醬油1/2湯匙、黑胡椒粉少許、香油少許、玉米粉或太白粉2茶匙

制作工藝：

1、不喜太油就挑裏肌肉片，喜歡有點肥肉者可選擇五花或梅花豬肉片，家常料理很隨興，漢子則是利用了喫火鍋剩下的裏肌肉片和兩片五花肉片一起炒，都很好喫喔!

2、肉片切塊，用醃料抓勻備用;

3、蒜頭拍扁去皮，切片;辣椒去籽切粗條後再切斜丁。

4、蘆筍先用折的方式，將較老的部份折除不用。

5、再用刨刀，輕輕的刨去表面的皮;

6、接着切段;

7、炒鍋中下橄欖油，將蒜片炒香;

8、下醃好的肉片煎炒，一面上色了再翻面，因爲有事先抓醃過，不用擔心肉片會炒柴掉喔～

9、肉片都上色後放入蘆筍莖部快炒;

10、再加入蘆筍尾快炒;

11、用鹽和黑胡椒粉調味，並加入少許水，蓋鍋蓋燜一分鐘;

12、开蓋試喫、微調調味，最後放入辣椒片翻炒均勻後即可起鍋盛盤。

二、熊貓小貼士

蘆筍的營養功效

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經;有清熱解毒，生津利水的功效。

1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2.清熱利尿：對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3.促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4.食材良藥：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

以上就是蘆筍炒裏肌肉的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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