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公認的“蔬菜之王”,春天多喫這3菜,鮮嫩營養,養肝排毒又通便

春天來了,大地復蘇,繁花似錦,綠意盎然。正是時候享用春季盛產的時令蔬菜,它們新鮮、營養豐富,是春季調理身體的最佳選擇。其中,有三種蔬菜,被譽爲“蔬菜之王”,它們不僅鮮嫩營養,還具有很多的保健功效,堪稱健康食材的典範。

首先,讓我們了解一下爲何春天要多喫時令蔬菜。春季氣候溫暖,陽光明媚,是植物生長的最佳季節。此時時令蔬菜的產量豐富,品質鮮嫩,口感鮮美,富含各種維生素和礦物質,對人體健康大有裨益。適當增加蔬菜攝入量,有助於補充身體所需營養,增強免疫力,預防春季常見的感冒和過敏等疾病。接下來,讓我們分別介紹一下這3種被稱爲“蔬菜之王”的蔬菜。

一、菠菜:

菠菜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素K以及葉酸、鐵、鈣等礦物質。菠菜還含有豐富的纖維素,有助於促進腸道蠕動,預防便祕。常喫菠菜具有養肝護眼、補鐵補鈣、養胃、排毒等功效。

推薦食譜:蒜蓉炒菠菜

材料:新鮮菠菜300克,大蒜3瓣,幹紅辣椒1個,食用油適量,鹽適量。

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具體做法:

1.將菠菜洗淨,放入开水鍋中,焯水一分鐘後,撈出備用,將大蒜切成蒜蓉,幹紅辣椒切成小段備用。

2.熱鍋冷油,放入蒜蓉和幹紅辣椒,煸炒出香味,加入菠菜翻炒至變軟,加入適量鹽調味,翻炒均勻即可。

二、茼蒿:

茼蒿被稱爲“皇帝菜”,富含維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等多種抗氧化物質,具有抗衰老、保護視力,安神助眠,養肝排毒、潤腸通便的作用。此外,茼蒿中還含有豐富的葉綠素和膳食纖維,有助於清除體內自由基,淨化血液。

推薦食譜:蒸茼蒿丸子

材料:茼蒿200克,雞蛋1個,面粉適量,蔥花適量,胡蘿卜碎適量,鹽適量,蒜泥適量。

詳細做法:

1.將茼蒿洗淨,瀝幹水分,切成碎,胡蘿卜洗淨,去皮後,切成小粒,將雞蛋、面粉、胡蘿卜、蔥花和茼蒿一起放入碗中,加入少許鹽,攪拌均勻。

2.用手將混合物團成丸子狀,在蒸鍋內鋪上屜布,將茼蒿丸子擺入蒸鍋中,大火蒸十五分鐘,將丸子蒸熟後,配上蒜泥,即可食用。

三、蘆筍:

蘆筍是一種低熱量、高纖維的蔬菜,富含維生素K、維生素C、鉀等營養素。其中,維生素K對促進血液凝固、維護骨骼健康十分重要。此外,蘆筍中的天然益生元能夠促進腸道菌群平衡,有助於消化吸收。

推薦食譜:蘆筍炒蝦仁

材料:鮮蘆筍200克,蝦仁100克,蔥、姜、大蒜適量,生抽適量,鹽適量,食用油適量。

步驟如下:

1.將蘆筍洗淨切段,蝦仁洗淨,加蔥、姜、鹽、料酒,攪拌均勻,醃制15分鐘備用。

2.鍋中加熱適量食用油,放入蔥姜蒜爆香,依次放入蝦仁和蘆筍翻炒均勻,加入適量鹽和生抽調味,翻炒至熟透即可。

以上就是關於“蔬菜之王”菠菜、茼蒿和蘆筍的營養價值以及三道美味菜餚的制作方法。在春天裏,讓我們通過享用這些美食,爲身體注入新的活力,迎接春日的陽光和希望。

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標題:公認的“蔬菜之王”,春天多喫這3菜,鮮嫩營養,養肝排毒又通便

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