沒喫過春日兒菜，你的春天是不完整的！

兒菜：一顆擁有童年記憶的寶藏蔬菜。兒菜，這個名字就仿佛帶着一份童年的溫暖，讓人忍不住想要一探究竟！

據說，兒菜的名字來源於其獨特的形狀。它的塊莖酷似一顆顆小巧的兒時的玩偶，給人一種親切的感覺，就像回到無憂無慮的童年時光。每當看到它，我總會想起小時候在奶奶家的日子，那些簡單而美好的時光。

除了它的名字，兒菜的味道也讓人難以忘懷。它口感脆嫩，味道清香，既可以炒食，也可以涼拌，甚至可以用來燉湯。每一口都仿佛帶着一份獨特的記憶，讓人忍不住想要多喫一些。

在這個忙碌的世界裏，我們都渴望找到一片溫暖的避風港。兒菜，就像是一個通往美好記憶的時光隧道，讓我們在品嘗美味的同時，也能感受到那份深深的溫暖和幸福。下面給大家分享6道兒菜好喫的做法，一起看看吧。

一、兒菜炒牛肉

兒菜口感脆嫩，營養豐富；牛肉則富含蛋白質和氨基酸，兩者搭配，既能滿足口感，又能滿足營養需求。

食材：牛裏脊肉、兒菜、生姜、大蒜、青紅椒、生抽、老抽、料酒、食鹽、澱粉、食用油

做法：

1、將牛肉切成薄片，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽和澱粉，攪拌均勻，醃制10分鐘。

2、兒菜洗淨，切成片；生姜、大蒜切末；青紅椒切絲備用。

3、燒熱鍋，倒入適量的食用油，放入醃制好的牛肉，快速翻炒至變色，盛出備用。

4、鍋中留底油，放入生姜、大蒜炒香，再加入青紅椒翻炒片刻。

5、放入兒菜，快速翻炒至斷生，然後加入炒好的牛肉，翻炒均勻。最後，加入適量的食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、兒菜炒臘肉

食材： 兒菜、臘肉、蒜末、辣椒、蒜葉

做法：

1、 兒菜洗幹淨切片，根部的皮厚可以削一下，一勺鹽抓勻醃制5分鐘左右，倒掉醃制出的水 清水衝洗備用

2、臘肉洗幹淨，冷水下鍋放鍋裏煮，水开後煮10分鐘左右，撈出切片再次衝洗

3、 鍋裏下油，倒入臘肉翻炒，再加入蒜末、 辣椒翻炒爆香，再倒入兒菜快速翻炒加入適量蠔油，料酒和雞精，撒一點蒜末即可出鍋

三、油渣炒兒菜

這樣做的兒菜沒有一點苦澀味，和豬油渣一起炒真的絕了，拌飯拌面絕佳！最平常的食材用心也能做出最可口的飯菜。

食材：浸兒菜、豬油渣、紅线椒碎、大蒜沫

做法：

1、兒菜提前兩三天燙好放盆中浸泡上，之後拿出來衝洗切碎備用，豬油渣也稍微改刀切碎一下（不用太碎）

2、鍋內不放油下入兒菜碎煸炒出水分後盛出去，鍋內小火放少許油下入油渣翻炒幾下加入炒過的兒菜碎一起翻炒

3、加入大蒜沫和紅线椒碎爆香，加1勺鹽、1勺蠔油、1勺味精翻拌均勻後出鍋。

四、白灼兒菜

食材：兒菜500克、大蒜3瓣、青蔥2根、小米辣 （可根據口味調整）、生抽 2大勺、陳醋 1小勺、白糖1小勺、鹽少許、食用油 適量、开水適量

做法：

1、首先將兒菜清洗幹淨，去掉老葉，然後切成一片片。

2、在鍋中燒开適量开水，加入少許鹽和食用油，將切好的兒菜放入开水中焯水，大約焯2分鐘即可，撈出後瀝幹水分，擺放在盤中。

3、在碗中加入蒜末、蔥末和小米辣，然後將熱油澆在上面，這樣可以激發出調料的香味；接着加入生抽、少許陳醋、少許白糖和少許鹽，攪拌均勻。

4、最後，將調好的白灼汁均勻地澆在擺好的兒菜上，即可享用。

五、涼拌兒菜

食材：兒菜、食鹽、大蒜、小米辣、蔥、生抽、陳醋、粗細辣椒面、白糖、芝麻、香油

做法：

1、將兒菜清洗幹淨，去掉老葉，切成條狀，放入开水中焯水1-2分鐘，撈出過冷水，瀝幹水分備用。大蒜和生姜切末備用。

2、將蒜末、姜末放入碗中，加入醋、生抽、鹽、白糖、香油和辣椒油（可選），攪拌均勻。

3、將調好的料汁倒入裝有兒菜的碗中，攪拌均勻，讓料汁充分滲透到兒菜中。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右，讓兒菜更加入味。

六、兒菜炒雞蛋

食材：兒菜、雞蛋、鹽、味精

做法：

1、准備兒菜，洗淨去皮（要是新鮮的話帶皮喫更有口感），切片用清水浸泡備用，切點蔥姜蒜末備用。

2、起鍋燒油炒雞蛋，把炒好的雞蛋盛出備用。

3、鍋裏倒入少許底油，放入蔥姜蒜末，炒香放入兒菜，全程中火。

4、炒出兒菜的香味放入事先炒好的雞蛋，倒入少許清水（防止粘鍋）翻炒，加入鹽，味精（也可以用蠔油生抽代替，兩種味道截然不同），翻炒均勻盛出裝盤，撒上一點蔥末或者香菜末。一盤精致小菜上桌了。

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6道兒菜好喫的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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