導語：在家自制小零食“大米鍋巴”，剩米飯的新做法，鹹香酥脆喫着過癮

剩米飯是我們最不愁解決的一種剩飯了，可以經過“變身”，成爲其他更加美味的食物，其中蛋炒飯是最爲普通的一種，剩米飯被人們研究制作成了各種各樣的美食，我要分享給大家剩米飯的做法是，小零食“大米鍋巴”，將喫剩的米飯，加上一些輔料，然後壓的比較細膩，再用刀將其切成塊，在油鍋中進行炸制而成的，我們平時也經常會選擇在超市裏面买着喫鍋巴，自己在家這樣做出來的小零食大米鍋巴，喫起來的口感也會更佳，而且還很健康衛生。

這也算得上是剩米飯的一種全新做法了，剩米飯經過華麗變身，就能夠簡單的制作成爲一款小零食，做好的大米鍋巴，在追劇或者是家裏來朋友的時候，拿出來一同分享，鹹香酥脆，喫起來超級的過癮，尤其是對於女孩子來說，平時就喜歡喫一些小零食，那么何不自己在家制作呢？這款大米鍋巴的制作方法是非常簡單的，對於一些廚房新手來說，也是可以輕松搞定的，所以大家不用擔心它的過程，趕緊動手試試吧。

大米鍋巴的做法：

主料：剩米飯500克，糯米粉100克，牛奶100毫升；

輔料：澱粉20克，椒鹽適量，鹽適量，色拉油適量；

第二步，容器中的食材，用筷子充分的攪拌均勻；

第三步，接着把攪拌均勻的米飯盛在石臼中，用石杵搗的細膩一些；

第四步，然後將搗好的米飯，放在保鮮袋中，用擀面杖將其擀成薄片，擀好之後，放在冰箱裏面，冷凍1個小時的時間；

第五步，時間差不多後，將米飯取出來，從側面將保鮮袋剪开，撕去保鮮袋；

第六步，經過冷凍的大米薄餅不會粘，還非常的有韌性，用刀沾點水，將大米薄餅切成塊狀；

第七步，鍋中加上適量的色拉油，待油熱後，放入切成塊的米飯塊，待炸制兩面金黃表皮酥脆的時候；

第八步，盛出來，瀝幹油分，裝在盤子中，撒上椒鹽，就可以开喫了。

烹飪小貼士：1、如果家裏有烤箱，便可以將處理好的大米薄餅，放在烤箱中進行烤制，將烤箱的溫度設置爲160度，中層上下火，烤上大約20分鐘的時間就可以了，烤箱烤出來的大米鍋巴，喫起來口感也會非常香酥脆的，而且喫起來也要比油炸的要健康許多。

2、所以以後家裏又有剩米飯的時候，就可以多一個選擇處理了，在你的菜譜上面，又可以多添加上一份美食了，這種剩米飯的新做法，是追劇小零食的最佳選擇之一，所以大家可千萬不要錯過了。

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