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我家年夜飯必不可少的全家福燉菜,味道好寓意好,團團圓圓過大年

今天是臘月二十九,明天就是除夕了,除夕對我們中國人來說是很重要的節日,在我老家除夕這天有四件事是必須要做的,一是貼春聯,二是包餃子,三是喫年夜飯,四是看春晚,四件事中最重要的就是年夜飯,因爲年夜飯不光是喫的菜,還有對新的一年的美好祝愿,所以年夜飯上就會有很多有美好寓意的菜。今天爲大家分享的就是我家年夜飯上必不可少的全家福燉菜,有葷有素,有滋有味,味道好寓意好,好看又好做,祝大家團團圓圓過大年。

很多人會問爲什么這道菜叫做全家福,實際上這道菜並不是很講究的全家福,也沒有啥很貴的食材,就是農村普普通通的燉菜,但是有蔬菜有豬肉,土豆是地裏的,蓮藕長在淤泥裏,也算是水裏產的,而老家的曬制的荷包豆長在架子上的,算是空中的,所以水陸空都有了,所以叫全家福。這道菜做法很簡單,因爲放了多種食材,所以燉好後非常的好喫,而且看起來也是很好看,滿滿登登的,大家在過年期間可以做這道菜嘗一嘗。

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【全家福】

食材:土豆,蓮藕,豆腐皮,幹荷包豆,五花肉,大蔥,蒜瓣,生姜,幹辣椒。

做法:

1.土豆洗淨去皮,切成小塊;蓮藕去皮洗淨,切成滾刀塊;豆腐皮洗淨,切成細條然後打成節;幹荷包豆用水泡軟,洗淨備用;五花肉煮熟後,切成片備用;再准備適量的蔥花、蒜片、姜片,幹辣椒段。

2.鍋中放適量的食用油,等油燒熱後先把五花肉放入鍋中翻炒,炒出肥油後把切好的蔥姜蒜和幹辣椒放入鍋中炒出香味。

3.鍋中炒出香辣味後,往鍋中倒入適量的老抽和豆瓣醬調味上色,然後把放入鍋中的豆瓣醬炒勻。

4.把五花肉炒上色後,再把切好的土豆塊、蓮藕和幹荷包豆放入鍋中翻炒上色。

5.把蔬菜炒上色後,往鍋中倒入適量的高湯(清水也可以),然後放入適量的鹽、雞精、味極鮮、五香粉調味。

6.放完調味料後蓋上鍋蓋煮五分鐘後,再把打好結的豆腐皮放入鍋中一起燉。

7.放入豆腐皮後大火燉五分鐘後,再改成小火慢慢燉,等到把五花肉燉爛,把土豆燉軟就可以出鍋了。

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標題:我家年夜飯必不可少的全家福燉菜,味道好寓意好,團團圓圓過大年

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