量太大。

我是認真的，這就是原因。

頂級餐廳爲了防止食客的賞味邊際效用遞減，往往每道菜的量基本都控制在幾口之內。很多米其林館子喫一頓飯光上菜就要三四個小時，等你胃排空了才上下一道，能不好喫嗎？

縱是山珍海味，給你端上滿滿一大鍋，等喫完了估計你也不想再碰了。

偏個題，東北菜在餐飲體系裏要想突圍，只有另闢蹊徑走情懷路线。

舉個例子，軍迷論壇一度很流行比較各國的軍品罐頭，而很多人在網上买了俄羅斯的牛肉罐頭之後都大失所望，說打开全是白花花的油，還死鹹，和我們中國的醬牛肉差遠了。

這時論壇有個神人說：你們喫法不對，你要想象自己是一個冬季荒原裏的蘇軍士兵，飢寒交迫，補養斷了幾天，突然在零下幾十度得了這個罐頭，生起火燒熱乎後，用幹的發硬的列巴面包夾着肉，蘸着油水喫，高熱量的神物啊。

我覺得此君是個文案奇才，我腦子裏過了一下這個場景，果然變好喫多了。

東北菜走商務高端路线是沒戲的，但不妨礙其搞出有聲有色，別具一格的北國風味。

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