1月2日，喜茶發布了《2023年度報告》（下簡稱“報告”）。報告數據顯示，截至2023年底，喜茶門店數已突破3200家，門店規模同比增長280%，其中事業合夥門店數量超過了2300家。
而在門店經營層面，報告顯示，2023年喜茶的直營門店實現連續12個月的月銷售同比增長，單月同比增幅最高達80%，包括直營及事業合夥門店均出現了多個月銷售額超100萬元的門店。
據喜茶相關負責人介紹，目前消費者對新茶飲產品出現了兩個比較明顯的變化趨勢：一是回歸茶，二是健康化。如今消費者對新茶飲中茶葉的關注度更高了，茶底成爲許多消費者購买的理由，更多傳統名優茶被應用。爲此，2023年，喜茶應用了來自福建、廣東等5個省份、12個茶葉核心產品的近20款傳統經典茶葉。
除此以外，喜茶還推出了全新瓶裝產品系列“空茶”，這款零糖零卡零脂產品登上了天貓618和雙十11純茶飲料品類TOP1。
65%的加盟商开出2家以上的門店
對於茶飲品牌來說，2023年是爭先恐後謀求規模化發展的一年。
一方面，包括喜茶、樂樂茶、奈雪的茶、桂桂茶等在內的直營品牌紛紛开放加盟；另一方面，大批處於腰部的品牌也在持續發力，立下衝擊萬店的發展目標。這既是規模化發展的機遇，也是一次對於品牌、產品、供應鏈、營銷能力和加盟商管理的綜合挑战。
2022年11月喜茶官宣开放事業合夥業務，2023年該業務正式落地，一年的時間裏，喜茶共面試了7700位潛在事業合夥人，目前喜茶的門店以50-89平米爲主力店型，單日單店最高銷售可超5300杯。
在門店的快速擴張下，目前，喜茶會員總量已超1億人。據喜茶相關負責人介紹，2018年喜茶在行業內最早推出小程序，开啓了喜茶乃至整個行業的數字化運營新時代。如此海量的用戶基礎也已成爲喜茶的基本盤，將爲直營門店和事業合夥門店未來業績繼續增長的核心競爭力。
以此爲基礎，共有65%的喜茶事業合夥人开出2家以上的門店，有數十位合夥人开出10家以上門店。
不過，這一成績相較頭部品牌仍然有着一定的差距。根據剛剛提交IPO申請的蜜雪冰城和古茗的招股書數據，用門店數除以加盟商人數，蜜雪冰城的加盟商平均每人开 2.2 家店，古茗加盟商平均每人开 1.95 家店。
作爲一家开放加盟剛滿一年有余的品牌，喜茶的規模化發展仍需時日。不過在營銷層面，喜茶確實收獲了不錯的成績。
報告顯示，2023年喜茶與各類品牌和IP跨界合作。其中許多聯名活動進入了喜茶“年度聯名榜”，包括與FENDI的聯動、喜遇原神2.0，以及與喜劇之王、芭比、周大福等聯名。
其中，喜茶與FENDI合作新品的推出“FENDI喜悅黃”特調一度形成了風潮。上线不足半小時喜茶點單小程序崩潰，幾個小時後產品幾乎售罄，並引發各大社交媒體平台持續刷屏。
有媒體報道，據熟悉喜茶的人透露，每一次聯名，喜茶創始人聶雲宸都會親自把關，甚至一些聯名是他本人談的。且喜茶內部對聯名的要求是：要力爭茶飲行業的首次聯名——藤原浩、Fendi、《喜劇之王》都是和喜茶一起完成了他們的新茶飲首秀。
“在喜茶看來，聯名不是目的本身，聯名的目的是塑造和傳遞品牌精神。”喜茶相關負責人對鈦媒體表示，喜茶的聯名首先追求的是品牌精神層面上的聯名，聯名的品牌和IP在精神上一定要有共通之處，就喜茶而言，要和同樣有着“喜悅”內核的品牌以聯名的方式，共同推出好的聯名內容和產品，爲消費者帶去更多的喜悅，才能夠讓品牌精神被大家感知、提升共同的品牌勢能。
供應鏈覆蓋全國300多個城市
對於內卷且競爭激烈的茶飲行業來說，僅憑快速擴張、拉高銷量已經不足以在這個市場站穩腳跟了。《2023新茶飲研究報告》顯示，新茶飲市場規模預計在未來兩年迎來增速階段性放緩，調整爲19.7%和12.4%。
市場增速的放緩，讓茶飲品牌們走到了內功修煉的全新發展階段。
其中，最核心的便是效率和供應鏈能力的打造。
根據喜茶發布的報告顯示，一方面，喜茶持續深入上遊茶園、果園、牧場和工廠，持續創新品質原料。比如喜茶推出了3.8源牧甄奶，有着3.8g/100mL蛋白質含量，比普通牛奶高27%；另一方面，則是進行基礎設施的建設。目前喜茶共有41個原料倉庫，覆蓋全國300多個城市，覆蓋範圍同比增長270%，全年原料控溫配送可達2000萬公裏。並且自研推出3大類共7款智能設備。
產品和供應鏈能力的發展，不僅促進着品牌的品質和效率能力，更支持着新茶飲的持續規模化發展。
據壹覽商業報道，一方面，喜茶在江浙滬等“奶茶大省”以及華北、東北等區域加速擴張，今年以來在一线城市也开放了事業合夥業務的申請。另一方面，喜茶通過加盟在中西部地區以及三四线城市佔據先機，开出了大量門店。
與此同時，喜茶的海外業務還在持續推進。從2018年出海至今，喜茶已經進入包括英國、美國、澳大利亞等5個海外市場，單店單日最高銷量可達3000杯。
這是一場規模化的战爭，也是一場在品質把控、門店管理、供應鏈打造等綜合能力層面的比拼。新茶飲行業已經進入存量競爭的下半場，唯有在品牌、規模和供應鏈層面佔據優勢，才能在未來的競爭中佔領一席之地。(本文首發鈦媒體APP ,作者|謝璇，編輯|房煜)
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