秋季，這菜比肉好喫，還不長肉，營養超高，健腦益智，孩子要多喫。進入秋季以後，食欲都變好了，昨天稱體重發現比前段時間長了好幾斤，真是嚇了一跳呀，最近要調整下飲食了，多喫些清淡又不長肉食物才行。所以這次給大家推薦個豆皮金針菇卷吧，不僅好喫下飯，喫多了也不容易長肉，甚至可以說比肉還香。關鍵做法也不難，只需把金針菇用豆皮卷起來，加入調味品，在鍋中煎熟就好了。食用的時候鮮嫩多汁，清爽不油膩，也是一款可以替代主食的食物，很有飽腹感，當作午餐或者晚餐都是不錯的選擇呢。整個過程也就10分鐘就完成了，一出鍋端上桌，大人孩子都搶着喫，直呼過癮，沒試過的親們可以在家試試看哦。

豆皮的營養也是蠻多的，含有豐富的蛋白質，還有多種礦物質，可以補充鈣質，促進骨骼發育，對於老人孩子來說，日常中可以多食用些。而金針菇呢，常常被人們稱爲“增智菇”含有很高的氨基酸，可以增加記憶力，再者它的含鋅量也比較高，可以促進孩子的健腦和發育。以上來說豆皮和金針菇的營養太全面了，所以要多多食用才行呀，萬不能錯過了。10月，這菜5元一盤，美味又下飯，上桌必光盤，家人都喜歡喫。

食材：

金針菇1把，豆皮2張，香蔥1根，小米椒1根

調料：

鹽少許，冷水適量，燒烤料適量

做法：

1、把金針菇洗淨瀝幹水分，去掉根部；豆皮切成大小相等的長條備用。

2、用豆皮把金針菇卷起來，用牙籤固定住。

3、鍋燒熱，倒入少許的食用油，倒入豆皮金針菇卷，小火煎制。

4、煎到兩面金黃色即可完成了。

5、加入適量的冷水煮开，再倒入少許的鹽和燒烤料。

6、煮3分鐘，最後大火收汁。出鍋前撒上香蔥末和小米椒碎即可完成了。

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