香港青年陳健科有一個“咖啡夢”。

企業簡介

祖籍江門台山的香港青年陳健科有一個“咖啡夢”。多年來，陳健科一直潛心於咖啡豆的栽培、處理、烘焙，咖啡的調制等。2015年，陳健科從香港回到江門台山，把創業夢想付諸行動，开了一家咖啡店，優質的出品讓這家咖啡店迅速打开知名度。2022年，陳健科在江門台山市鬥山鎮浮月村村口創新推出了“浮月露營咖啡”。

人物感言

江門華僑咖啡文化很深遠，好多年前已經有很多華僑帶咖啡回來了。未來，我計劃在咖啡豆種植基地建設咖啡學校，培養專業的咖啡師、烘焙師，打造咖啡烘焙工廠、咖啡文化展示館，讓外界認識江門的咖啡文化。

創業故事

江門咖啡文化深厚適合創業

在江門市台山市鬥山鎮浮月村村口，一家頗具特色的咖啡店吸引不少遊客停留。這家浮月村露營咖啡的創始人陳健科是香港人，祖籍江門台山。2015年，鐘愛咖啡的他從香港回到江門台山，將多年的創業夢想付諸行動。

1976年出生的陳健科，此前一直香港、深圳等城市從事攝影工作。早在10多年前，陳健科敏銳地察覺到咖啡文化在廣東地區迅速興起，於是他積極尋找適合發展咖啡產業的城市。

台山市鬥山鎮浮月村的碉樓聞名遐邇。

江門是中國著名僑鄉，自鴉片战爭以後，五邑先民漂洋過海謀生，接觸咖啡和咖啡文化，這種舶來品傳至五邑。改革开放以後，伴隨着越來越多的海外僑胞和港澳台同胞來江門投資興業，咖啡逐漸興起。據了解，江門的咖啡產業鏈基礎扎實，目前已有咖啡烘焙工廠13家，咖啡設備生產企業40多家，咖啡店1000多家，培育了誠品、香記、華盛、柏頓等知名咖啡品牌，年產值超10億元，是大灣區重要的咖啡加工生產基地和貿易中心。

“從香港回來江門台山开店，是因爲非常看好江門的咖啡發展前景，江門作爲僑鄉，年輕一代對於咖啡的接受程度很高。”陳健科說，江門華僑咖啡文化影響深遠，好多年前已經有很多華僑帶咖啡回來了，可算是全民咖啡城市，是咖啡行業創業的適宜之地。

立志帶動村民打造“咖啡小鎮”

2017年至今，陳健科已經开了５家連鎖店。陳健科還經常到世界著名咖啡產地採購優質咖啡豆，學習咖啡種植技術。2018年，陳健科前往埃塞俄比亞，學習咖啡種植和處理技術，並帶回300粒咖啡種子在江門台山試種。

爲了實現自己的夢想，陳健科走遍江門台山的各個地方，在當地政府部門支持下，終於在端芬鎮廟邊美良村找到了一個適合的地方。“我們承包了一所舊學校，准備以此爲起點，打造我心中的咖啡種植基地。”陳健科笑着表示，該學校原名叫美灣學校，正好有美麗大灣區的意思，這是一個好的开始。

浮月露營咖啡吸引了許多遊客。

在陳健科的設想中，除了在基地種植大量的咖啡樹外，他還希望能帶動周邊的村民一起種植咖啡樹，共同打造一個類似福山的咖啡風情小鎮。“未來我還計劃在咖啡種植基地內建設咖啡學校，培養專業的咖啡師、烘焙師，打造咖啡烘焙工廠、咖啡文化展示館，讓更多人認識江門的咖啡文化。”陳健科希望打造貫通上下遊的咖啡全產業鏈。

共同打造“僑都咖啡”名片

2022年11月24日-25日，由商務部流通產業促進中心指導，中國咖啡產業聯盟主辦的第五屆中國咖啡師團體錦標賽，在湖南長沙國際會展中心成功舉辦。江門組建的“僑都咖啡隊”及“大灣區青年隊”兩支隊伍分別獲得了金牌團隊、銀牌團隊殊榮。12月8日，“2022年廣東拉美友城交流日”线上交流活動中，江門就投資環境和僑都咖啡行業品牌作推介。

據悉，江門市正推動咖啡行業資源整合，對接更高規格專業賽事，爲五邑咖啡業人才提供平台，在外吸收專業知識與經驗再通過他們反哺江門的咖啡市場，更好地引領、推動行業的發展，共同建造“僑都咖啡”這張動人的城市名片。

當前，得益於粵港澳大灣區建設，以及港珠澳大橋开通、黃茅海跨海通道建設等各項利好疊加，江門優勢不斷凸顯，農村地區同樣成爲港澳青年逐夢的熱土，充滿活力和朝氣，越來越多像陳健科一樣的港澳青年在江門農村成爲時髦的“新農人”。

採寫：南都記者 羅忠明

圖片由受訪者提供

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