蘿卜和它是絕配，筷子攪一攪，香辣脆口，比炒蘿卜好喫，孩子愛喫。入秋就愛喫這菜，都說“秋後蘿卜賽人參”，秋天多喫些蘿卜，可以幫助消化，提高我們的免疫力，對身體特別好。現在菜市場的白蘿卜是特別多，價錢又便宜，我去逛菜市基本上都會买一些回來，變着花樣做，但是家裏人還是最愛涼拌白蘿卜，酸辣爽脆，开胃又下飯，一上桌個個都是搶着夾，每次做這個菜，孩子們都能多喫半碗飯。親戚朋友過來喫飯，第一個也是點名喫這個菜，又开胃又解膩，大家一邊喫一邊贊不絕口。

蘿卜別只會醃了，加上調料一拌，酸辣入味，真的比醃蘿卜還好喫，當天就能喫。俗話說“冬喫蘿卜夏喫姜”，就是說明了喫蘿卜在冬天是首選。冬天氣候幹燥，人在幹燥的環境容易口幹舌燥，喫蘿卜可以生津止渴，止咳潤燥，緩解幹咳的症狀。蘿卜可以補氣，可以增強人的抵抗力，冬天喫蘿卜可以預防感冒，也可以改善人怕冷的症狀，幫助人們御寒。所以我們要在冬天多喫蘿卜，大家可以跟我試一試做這道涼拌蘿卜，味道真的很不錯。

【涼拌白蘿卜】

食材：白蘿卜2個，辣椒面一勺，黑醋兩勺，白糖半勺，鹽一勺，香油一勺，白芝麻一勺，小米椒一個，香菜蔥花一小把。

做法：

1：蘿卜去皮切成小條，加幾勺鹽，醃制大概十五分鐘，讓蘿卜出水；

2：蘿卜醃制好出水後，用純淨水反復清洗，把之前醃制的鹽去掉，可以直接試喫一下，洗到沒有鹽味就可以了。

3：蘿卜清洗幹淨後把水過濾幹淨，可以再用廚房紙巾吸一遍水讓蘿卜更幹爽。

4：小米椒切碎，香菜切碎，蔥花切碎備用。

5：准備一個大碗，倒入兩勺醋，一勺香油，一勺辣椒面，半勺白糖，一勺鹽，一勺白芝麻，再加一勺涼白开，攪拌均勻後加入白蘿卜，小米椒和香菜蔥花，翻拌均勻醃制一個小時。我這個是把蘿卜切成了塊，所以需要醃制久一點才入味，如果是着急喫的，可以切得薄一點，可以不用醃制那么久。醃制的時候也可以放到冰箱保鮮層，這樣口感更爽脆。

咬一口“嘎嘣”脆，酸辣爽口，汁水在嘴裏爆开，喫一口可以就上兩口米飯，這樣的美食，我相信你們試過了都會忍不住喫第二次第三次。家裏小孩不愛喫飯的，也可以做一做這道菜，幫助消化吸收營養，補氣順氣，沒准喫了幾次以後就可以自己乖乖喫飯了。隔壁家的小孩要是過來看到，估計也得饞哭了。你還在等什么，趕緊行動起來，上菜市場，买幾個白蘿卜，做一道你們家的涼拌蘿卜吧。

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